汤的做法大全家常
我们在日常饮食中必不可少的一道菜就是汤,汤不仅仅是作为解渴的东西而存在的,汤还可以为我们滋补身体。当然了,不同的汤具有不同的功效,我们可以根据各自的需要来煲汤。下面这篇文章就将为我们大家介绍汤的做法大全家常。
汤的做法大全家常
1、胡萝卜玉米排骨汤
食材:排骨500克;盐适量;排骨炖料1袋;胡萝卜1个;玉米1个;生姜1小块;料酒20克;葱花适量
做法:
(1)甜玉米切块;胡萝卜切块备用;排骨切块
(2)锅内热水,水开了之后倒入排骨去掉血水浮皮
(3)生姜切片;捞出来的排骨
(4)砂锅内放入捞出来的排骨,倒适量水,一次就倒够,中途不要加水,再放入生姜,炖排骨料,料酒,适量的盐,和玉米,大火烧开,转小火慢炖1小时
(5)再加入胡萝卜,再炖1小时,根据个人口味调味即可,撒些葱花
2、山药炖鸡汤
食材:山药100克;柴鸡1只;葱10克;姜15克;大枣10克;枸杞10克;盐10克;鸡粉10克
步骤:
(1)将柴鸡洗净切块;山药去皮,洗净切滚刀块;大枣枸杞泡水
(2)葱姜洗净切片,将泡好的大枣切成小丁;锅中放清水烧开,放入切好的鸡块小火焯水4分钟,撇去浮沫后捞出备用。
(3)锅中下入15克油,待油温烧至7成热,放入葱、姜片;再放入焯好的鸡块大火爆香,加清水1000克转大火,放入盐10克,鸡粉10克,大火烧开。
(4)倒入一个不锈钢盆里,用保鲜膜封好。然后,取蒸锅加水,将不锈钢盆上蒸锅,中火蒸40分钟后取出。
(5)然后倒入干净的锅中,放入山药、大枣、枸杞,煮10分钟即可出锅。
3、鲜菇红枣鸡汤
食材:香菇10朵;老鸡半只;红枣6颗;姜几片;盐适量
步骤:
(1)准备老鸡,香菇,红枣和姜
(2)大火烧水,先放入姜
(3)水滚后,加入鸡肉,香菇和红枣,加入盐,大火滚动10分钟
(4)然后转小火炖30分钟
(5)出锅
4、木瓜银耳汤
食材:木瓜半个;银耳两朵;大枣十颗;冰糖20粒左右;莲子十五颗左右;水适量
步骤:
(1)银耳提前泡发,莲子去莲心、大枣洗净泡十分钟;准备冰糖;木瓜洗净去皮,去籽;
(2)木瓜切小块;砂锅中倒入八分满的清水,下莲子煮15分钟;小火煮八分熟;
(3)下银耳煮五分钟;下冰糖,稍微搅拌几下;放入大枣继续煮;
(4)舀起银耳看下,晶莹剔透状下木瓜;小火慢炖;待木瓜变色撒枸杞子;
(5)木瓜熟透出锅;
5、酸辣汤
食材:豆腐50克;冬笋20克;木耳15克;黄花15克;鸡蛋2个;香菜10克;盐15克;淀粉20克;鸡粉15克;米醋50克;胡椒粉30克;老抽5克;香油10克
步骤:
(1)豆腐顶刀切成长3厘米,宽0.5厘米的小段;冬笋洗净切丝;泡发的木耳切丝,泡发的黄花切寸段。
(2)取小碗,将胡椒粉30克,醋50克释开备用;鸡蛋2个,打入碗中打匀;取小碗,放淀粉20克,加少许清水释开。
(3)香菜洗净切沫;锅中加水,大火烧开,放切好的豆腐段,冬笋丝,木耳丝,黄花,焯水;焯几分钟捞出放入凉水中,降温,控水。
(4)锅中加1500克清水,大火烧开,此时加入盐15克,鸡粉15克,老抽5克;用水淀粉勾芡,水烧开。将打好的鸡蛋撒在上面,放入焯好的豆腐段,冬笋丝,木耳丝,黄花,继续大火烧开。
(5)和好的醋和胡椒粉倒入汤中;淋香油10克,出锅,撒香菜段10克。
我们平时在餐桌上经常食用的汤的种类其实挺局限的,好在上面这篇文章为我们介绍了一些汤的做法大全家常,有胡萝卜玉米排骨汤、山药炖鸡汤、鲜菇红枣鸡汤、木瓜银耳汤和酸辣汤。既有营养,味道又可口,大家快来学着做吧。
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