糯米肠的做法,糯米肠怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
糯米肠的做法步骤
1、糯米提前浸泡一晚,没有泡一晚,也要泡够6小时,这样泡的透。
2、萝卜干洗净,多泡几次水,洗去盐分。
3、我用的新鲜的香菇,香菇切丁之后,炒一下,炒出水分。
4、萝卜干切成细丁,炒干水分。
5、猪肉洗净,切块,搅拌机搅打成肉泥。
6、猪肉泥加调料,抓拌均匀。
7、调好味猪肉泥依次放入沥干水的糯米,香菇,萝卜丁。
8、抓拌均匀。
9、猪肠衣洗净,泡料酒中半个小时,然后把拌好的馅用灌肠器灌入肠衣中,不能灌太满,最多就是8分满,一般灌6到8分就好。然后用棉绳给灌好的糯米肠分段。分段分可以长一些,因为蒸煮的时候会缩。
10、烧一锅水,放入香叶,料酒,还有花椒。
11、放入香肠,中火慢煮,煮的过程中,发现肠衣开始涨起来,肉的颜色开始变了,就可以用牙签或者排气针扎孔排气了,一节扎8到10个孔,两边扎。
12、煮到有浮沫,香肠紧缩,就可以关火。
13、转蒸笼,大火煮开,中火蒸30分钟。经过前面的水煮,香肠不容易破,也可以省略上面的步骤,如果直接蒸,那么要先扎孔,然后中火蒸50分钟,最好灌肠的时候6分满。
14、蒸好的香肠,晾凉后可以冰箱冷藏或者冷冻,早上蒸两根做早餐。
-
排骨海带炖蛋的做法,排骨海带炖蛋怎么做
“冬天是大补的时候,所以这个时候吃点肉肉是很健康滴,所以大家为了健康要对得起自己的胃啊!这道菜是和姑姑学的,吃上一次就爱上了!海带能解排骨的油腻,再加上鹌鹑蛋,增加了蛋白质,很有营养很解馋滴!赶紧试试吧!”食材明细主料排骨(4块)辅料海带根(1叶)鹌鹑蛋(10个)配料葱(适量)姜...
-
芦笋恋菇的做法,芦笋恋菇怎么做
食材明细主料芦笋(适量)辅料肉丁腊八豆(适量)配料XO酱(适量)生抽(适量)盐(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)芦笋恋菇的做法步骤1、食材:芦笋、鲜菇、调料:橄榄油、肉丁腊八豆XO酱生抽、盐2、将芦笋汆水2分钟,捞出沥干水。3、鲜蘑菇汆一下水2分钟。4、鲜蘑菇汆一下水2...
-
椒盐菜花的做法,椒盐菜花怎么做
食材明细主料菜花(200克)辅料鸡蛋(1个)配料椒盐(5克)生姜(适量)大蒜(适量)干辣椒(适量)香油(适量)植物油(适量)咸鲜(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)椒盐菜花的做法步骤1、准备的材料。2、菜花掰开用盐水浸泡洗净,鸡蛋打入碗中加入淀粉打散成蛋糊。3、油温6成热,将菜花裹上鸡蛋糊下...
-
五花鱿鱼丝的做法,五花鱿鱼丝怎么做
“鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效疗治血虚;富含卵白质和人体所需的蛋白质,鱿鱼还含有大量的牛磺酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。适合夜...