自制豆腐的做法,自制豆腐怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 神级 (难度)
自制豆腐的做法步骤
1、豆浆粉。
2、将豆浆水放入碗中。
3、再准备900g的水,逐渐把纯净水加入至豆浆粉中。
4、适量少加水,用筷子将粉与水搅匀。
5、再加水搅拌均匀。
6、再次倒入适量水搅拌。
7、搅拌至无任何颗粒状态。
8、又一次加水搅拌。
9、搅拌均匀后,先将菠菜粉调成糊状,再加入至调好的豆浆米有中搅拌均匀。
10、锅中加入1000g水烧开。
11、左手将碗中的豆浆慢慢倒入锅中,右手用大勺轻轻搅拌。
12、煮沸即可停火(这步骤要看着调小火,千万别溢出)。
13、石膏粉用100g40度的温水化开。
14、将石膏水倒入盆底。
15、再将锅中的热豆浆倒入盆中,搅拌均匀。
16、待盆中有絮状时(这步骤有些时间短了,未形成大絮状(着着出去办事)上次做得好)
17、将豆浆布铺在豆腐盒中,用勺子按压平整,开始时下面垫的盘中水流出的比较快,要勤倒出来。
18、盖上盖子让其将豆浆余水流出来。
19、再压上的比较重的器皿,使豆腐尽快成型。
20、然后取下压的小罐将纱布包好再压实,打开纱布豆腐已成型。
21、豆腐做好已经下午,菠菜粉豆腐其实瞒漂亮,但阳光不足,没有实图好看。
22、切成片状也很不错,自制豆腐操作简便,现做现吃(实图比拍照的颜色好。
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