可可巧克力核桃面包的做法,可可巧克力核桃面包怎么做
“配方好,只用面包机也能做出好面包。此面包配方参照面包大咖“爱和自由”,略做调整”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
可可巧克力核桃面包的做法步骤
1、面包粉、可可粉、糖、盐、酵母放入面包桶
2、粗略搅拌一下
3、加入牛奶和蛋液
4、面包桶放回面包机,选择和面程序,自动和面20分钟
5、和面期间准备好黄油、巧克力豆
6、核桃仁烤熟备用
7、一个和面程序结束后加入黄油
8、再次启动和面程序
9、揉面剩五分钟时加入巧克力豆和核桃仁
10、等待揉面结束
11、揉好的面团取出,稍作整理,放温暖处发酵
12、发酵好的面团
13、发好的面团排气后平分为四份,揉圆,盖保鲜膜松弛10分钟
14、取一份面团,擀成开成长方行
15、翻面,压薄底边
16、自上而下卷起
17、卷好的样子
18、一分为二,依次做好其他面团
19、切面朝上排入面包桶,把面包桶放回面包机,选择发酵功能,设定时间,进行二次发酵(我发酵约45分钟)
20、二发结束时,面团明显变大,且触感有弹性,指压不回弹
21、选择烘烤功能,设定时间1小时,根据需要选择烤色,我选的浅色,启动烘烤功能
22、烤好的样子
23、切面,可以很明显看到巧克力豆和核桃
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