蔓越莓松饼的做法,蔓越莓松饼怎么做
“ 松饼,一款简单精致好做易学的餐后小甜点,属于快速面包的一种,主要通过泡打粉起到膨发作用,这点倒有些类似司康饼的制作,但在口感上还是有些差别。到底哪个更好吃,这取决与你添加的辅料,还取决每个人不同的喜好和胃口。做这种小点心,你可以随意添加喜欢的原料,也可以做成夹心的,还可以做成咸味的,总之你能想到的原料都可以加进去,只要掌握住度就好了。今天就做了朗姆酒蔓越莓的小松饼,吃一口微微的甜,夹杂着蔓越莓的酸天味,隐约还能品出朗姆酒香,实在是很满足啊!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蔓越莓松饼的做法步骤
1、蔓越莓干切成颗粒用朗姆酒侵泡3-4个小时左右
2、控掉酒液后用纸吸干多余液体。这步是防止多余水分会使面团发粘不好操作。
3、称量好其他原料。
4、将所有液体材料放在一起加入白糖
5、搅拌均匀糖化。
6、泡打粉与低筋面粉、奶粉过筛入盆
7、先用刮刀搅拌再用叠压的方式颌成光滑的面团,覆盖保鲜膜常温饧置20分钟左右。
8、将泡好的蔓越莓放到饧好的面团里,稍加叠压拌合擀成1cm后的饼状。
9、用饼干模具压出花形,余下的边角再重新组合叠压,直到把所有的面团制作完成。
10、将成型的松饼置于铺了油布的烤盘里,表面刷蛋液。烤箱提前预热,180度中层上下火烤20分钟即成。
小窍门
1:由于制作时间短,所以在压模的时候就可以预热烤箱了。
2:这个配方里的液体用量刚刚好,手感非常舒服,不粘不散,在制作的时候切异估摸用量。
3:制作采用手法是叠压而不是揉,揉会起筋影响口感的呢。
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