全奶蛋黄椰蓉排包的做法,全奶蛋黄椰蓉排包怎么做
“全奶排包,我用了鸡蛋黄和椰蓉调成酥粒和面包搭配,小小的创意给我的面包带来极大的吸引力。一小烤盘的排包就在一阵阵称赞声中被消灭,做美食,享受的就是这个结果,有欢乐,有分享。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
全奶蛋黄椰蓉排包的做法步骤
1、在面包桶内首先放入全蛋液,牛奶,糖,盐和玉米油.
2、筛入面粉,放入酵母。
3、启动面包的发面程序,90分钟后,面发好。
4、取出面团揉匀排气。松弛10分钟。
5、分成5个面剂子。
6、每个面剂子先擀成和烤盘一样宽的长条面饼。
7、卷起,接口处捏严。
8、五个面剂子依次做好,放入烤盘。盖好,二次饧发。
9、鸡蛋黄,椰蓉和黄油备好。
10、黄油融化,拌入碾碎的蛋黄和20g椰蓉。搓匀。
11、面饧发好。
12、用刀在每个面剂子中间割出长条的口。
13、放入和好的蛋黄椰蓉。
14、入烤箱,中下层,180度,15分钟。
小窍门
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。注意观色,颜色深加盖锡纸。
我和面用的是玉米油,和椰蓉和蛋黄用的是黄油。可以都用黄油来操作。随意。这里我没有放糖,喜欢甜一些的可以放点糖调味。
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