牛奶鸡蛋吐司的做法,牛奶鸡蛋吐司怎么做
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
牛奶鸡蛋吐司的做法步骤
1、按照先液体后粉类的顺序,面包桶内打入一个鸡蛋,倒入牛奶,加入白砂糖,加入高筋面粉和低筋面粉,在面粉中央挖洞放入酵母,启动一次揉面程序。
2、揉成光滑面团之后加入黄油再启动一次揉面程序。
3、可以拉出透明的手套膜。
4、将面团搓园放入盆中进行基础发酵。
5、发至两倍大。
6、将面团取出轻拍排气。
7、将面团分成三分收圆后盖上保鲜膜静置10分钟。
8、取一个面团擀成椭圆形。
9、卷成卷盖上保鲜膜静置15分钟。
10、再次擀卷(每个面包胚卷2.5至3圈为宜)。
11、将面包胚排入吐司盒(收口朝下开口方向保持一致)。
12、将吐司模具送入烤箱底部放入一碗热开水,让面团进行第二次发酵。
13、我因有事外出回来一看,面团发酵的冒出来(满模)。
14、将模具送入烤箱底部烤45分钟。
15、当山形吐司胚长至最高处时间过去10分钟后及时加盖锡纸,以免出现包公脸(被烤糊)。
16、成品图。
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