无油花生酱面包的做法,无油花生酱面包怎么做
“天热,进厨房就是一身汗,什么都不想做,但又不能不吃饭,那就做简单快捷的一次发酵的面包,里面加了花生酱口感棒棒哒!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
无油花生酱面包的做法步骤
1、高筋粉、盐、白糖、水、鸡蛋、酵母(不和水接触)全部放厨师机内搅打成光滑的面团(我怕揉断筋,都是感觉差不多就取出摔几下)。
2、摔至能拉出边缘光滑的膜。
3、平均分成7个面剂。
4、披萨盘洗净用厨房抽纸擦干,用手抹一层油防粘。
5、面剂用手捏成一圈薄中间厚的面片,放上适量花生酱,我用勺随意挖的。
6、像包包子一样封口捏严。
7、封口朝下,掌心相对转圈把面剂团圆。
8、逐个包馅放入披萨盘内,放入烤箱醒发(不插电,利用密闭环境醒发防干皮)。
9、醒发至明显变大取出,预热烤箱170度5分钟以上。
10、刷全蛋液、洒黑芝麻。
11、放烤箱中下层烘烤。
12、取出,把面包从模具中取出放晾网上晾至手温,装袋密封保存。
13、成品,第二天早上拍的,有色差。
14、成品。
15、成品。
16、成品。
17、成品。
18、成品。
19、成品。
20、第二天还有拉丝哦。
21、有拉丝。
22、内部组织图。
23、低糖,老爸搭配仲景香菇酱也美味!
小窍门
酵母根据室温不同灵活调整,天热室温高少放点,天冷可以放多点。
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