抹茶味蜜豆蛋糕的做法 依然学烘焙--抹茶味蜜豆蛋糕 抹茶味蜜豆蛋糕怎么做
“抹茶粉具有茶多酚,有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基,能够再生人体内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质,从而保护和修复抗氧化系统,对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显著效果。长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压,从而预防心脑血管疾病。还消食解腻、减肥健美、去除痘痘的功效
不知道为什么我的抹茶到了那么多还是没有绿色的色彩,只有淡淡的抹茶味。这一次我大胆的用高筋面粉做蛋糕。用高筋面粉做的蛋糕也别有一番风味。可惜的是抹茶绿色就没有出来。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
抹茶味蜜豆蛋糕的做法步骤
1、材料:高筋面粉110克玉米粉15克泡打粉1/4小匙色拉油60克牛奶60克蜂蜜30克抹茶粉1/4小匙水2/5小匙蛋白200克细砂糖110克自制蜜红豆120克蜜红豆做法在这里
2、2.把牛奶蜂蜜色拉油装一个大碗里,把高粉玉米淀粉泡打粉装混合过筛。
3、.抹茶粉倒入水调好。
4、倒入牛奶混合液里搅拌均匀。
5、.蛋白倒入无水无油的大盆里打至粗泡状。
6、.分三次加入幼砂糖(细砂糖)慢速搅打渐渐成发泡状。
7、.最后呈小弯钩状态即可。
8、.取一半的蛋白加入牛奶混合液,倒入高粉从下往上翻拌均匀。
9、.把翻拌好的蛋白糊倒入剩下的蛋白里再次翻拌均匀。
10、.倒入磨具内撒入蜜豆。在倒一层蛋白糊在撒入蜜豆(我就撒两层)
11、.烤箱预热后上下火180度中层烘烤25到30分钟。
小窍门
如果用固定底的话一定要在下面铺一张吸油纸方便脱模。蛋白糊一定要翻拌不能画圈圈似的搅拌这样容易消泡影响口感哦。根据自家的烤箱调整时间与温度哦,即使同一牌子同一型号的烤箱也不一样的温度。
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