广式白豆沙月饼的做法,广式白豆沙月饼怎么做
“八月十五月儿圆,全家团圆在亭前,这个时候的月亮、秋风、秋景,一切都是那么惬意、美好,望着天上圆圆的月亮,身边的家人阖阖美美,我们又怎么能缺少那象征着美好、团圆的月饼呢。。。。。”
食材明细
广式白豆沙月饼的做法步骤
1、原料:面粉、转化糖浆、玉米油、白豆沙、枧水、鸡蛋。
2、将面粉过筛。
3、玉米油、转化糖浆、枧水混合,用筷子搅拌均匀。
4、加入面粉,先用筷子搅拌至无粉,再用手团成面团。
5、将面团包上保鲜膜,放冰箱冷藏30分钟或60分钟。
6、将白豆沙30克一个团成圆形。
7、面团从冰箱取出,称出20克一个,团成圆形。
8、将小面团用手掌按压一下,包入白豆沙。
9、用左手托着面团,右手的虎口将收口慢慢收紧,最后封口。
10、将月饼坯团成圆柱形。
11、在月饼模具内撒少许面粉然后倒出,将月饼柸放入,压成带有花纹的月饼。
12、烤箱预热上下火195度后,将月饼放入烤箱5分钟,月饼定型后取出稍微凉一下。
13、取一个鸡蛋黄,打散后过筛。
14、用刷子蘸少许蛋液,刷在月饼花纹的凸处,烤箱上下火170度,将月饼放回烤箱烤13分钟,月饼上色后,取出晾凉后密封冷藏保存,等待回油后食用。
15、成品。、
小窍门
我用的是50克的月饼模具,做了9个月饼。枧水是自己用小苏打和清水以1:3比例配的。各家烤箱温度不同,请根据自家烤箱的特点进行设置。刷蛋液时,只要蘸少许蛋液即可,刷在花纹的凸起处,可以刷一次或者二次,尽量要刷得均匀些,蛋液要过筛才会均匀。
-
奶油泡芙挞的做法,奶油泡芙挞怎么做
食材明细主料强力粉(60g)低筋粉(60g)飞饼(4枚)辅料无盐黄油(80g)水(200ml)蛋(4个)鲜奶油(100cc)配料砂糖(适量)草莓(适量)薄荷叶(适量)奶香(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)奶油泡芙挞的做法步骤1、提前将面粉筛2边,然后将其他材料备好。2、往锅里加入水,黄油,砂糖,盐,然后点火烧开。3、...
-
苹果吐司塔的做法,苹果吐司塔怎么做
“吐司吐司,又是用吐司做的美食哟,香香脆脆的很不错,而且也很简单的,动手试试吧~”食材明细主料吐司(2片)芝士(1片)苹果(半个)肉桂粉(少许)辅料黄油(适量)咸甜(口味)烘焙(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)苹果吐司塔的做法步骤1、吐司去硬边,切成四块方块。2、将苹果切成薄片(我没有去皮,只...
-
奶香玉米蛋糕的做法,奶香玉米蛋糕怎么做
“早上9点开始收拾屋子,从换床单被套开始,卧室一直到厨房再到阳台,里里外外来了个大扫除。一切弄结束后发现早已过了午饭时间,煮了一小把面条,就着昨晚剩下的酱翅根拌着吃,味道不错。洗衣服时就发现没有洗衣粉了,于是下午出去顺便买了晚上的菜菜。看见有卖水果玉米,怎...
-
冰糕巧克力蛋糕的做法,冰糕巧克力蛋糕怎么做
“AllabilderochreceptarframNiklas”食材明细主料黄油(100克)鸡蛋(2个)面粉(1.5分升)辅料可可(4茶匙)配料糖(1分升)原味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)冰糕巧克力蛋糕的做法步骤1、预热烤箱至180度。2、混合糖和黄油(提前溶化)。拌入鸡蛋,面粉和可可。3、将食材放入到模具,烘...