拉丝吐司面包的做法 料理机和面制作松软拉丝吐司面包 拉丝吐司面包怎么做
“第一次做烘焙,参考了很多资料,其实是为了试验一下新到的这台德国料理机。说是除了料理机的基本搅拌榨汁功能外,可以当厨师机和面打发用,最重要的是可以加热,煮粥煲汤炖菜,还配带一体式的蒸锅。对我这种连菜都不会切天天吃外卖的人来说实在太必要了。
用这个揉了近2斤面,做了两个大吐司,吃了好几天.......食谱会减量....毕竟我是为了试验才揉了这么多面的
总有一种自己要成为烹饪小能手的错觉:)”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
拉丝吐司面包的做法步骤
1、把机器开关打开,安装和面专用的和面钩。将面包粉、水、白糖、鸡蛋、盐、酵母、黄油按配方称重,料理机本身带有电子称的。
2、除黄油外,把其余材料放入不锈钢杯中,盖上杯盖速度设为一档;时间设为6分钟;温度0°,启动按钮
3、加入已软化黄油,盖上杯盖。(ps:黄油也可以用机器自带的蒸锅加热软化)速度设为一档;时间8分钟,温度0°,启动按钮
4、面团已经成型了
5、达到手套膜状态
6、面团盖上保鲜膜,室温发酵,至手指戳洞面团不塌不回缩为止
7、模具内刷层油,面团擀卷两次,卷成筒状,放入模具里。进行二次发酵,发至模具的8分满(忘拍图了)
8、烤箱预热后,盖上锡纸,设置175度,时间45分钟出箱后趁热脱模,注意别烫着手啊,(我可能又忘了拍,只拍了个小视频)
9、人生第一次,满满的喜悦感,外表烤的有点猛了,但是掰开之后,超级松软好吃!!!
小窍门
第一次做,本来没想着要分享的,所以图片拍的有点惨不忍睹。
不知道大家有没有用料理机揉过面,结果怎么样呢???
接下来还是会继续实验,继续做更多的食谱出来。
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