肉松酥饼的做法,肉松酥饼怎么做
“此饼借鉴蛋黄酥做法,换了馅料,家里材料有限,而且家里老人不吃蛋黄,选了肉松馅,孩子比较喜欢。也可以单纯用红豆沙或绿豆沙。”
食材明细
肉松酥饼的做法步骤
1、先准备好所有原料,猪肉比较容易融化,直接称酥皮、油心面粉里。
2、先揉酥皮,白糖溶水里,猪肉放中筋面粉,溶好的白糖水加入面粉中,用手慢慢和面。
3、用手心肉使劲揉酥皮,刚开始比较粘,不用加粉,揉十分钟。
4、揉至面团成膜即可。
5、盖起来醒10分钟左右。
6、油心,只需猪油完全溶于面粉即可。
7、不需要揉,用东西盖起来醒10分钟。
8、酥皮均匀分20份,油心也分20份。
9、用酥皮包住油心。
10、包好收口朝下放置。
11、用擀面杖轻轻从中间推前,再从中间后退,成牛舌状。
12、卷起来,松弛。
13、再用擀面杖推成牛舌状,卷起来松弛第二次。
14、用手指压中间。
15、两端收到中间,压圆。
16、包入肉松,收口朝下。
17、底部铺油纸或锡纸,摆入烘盘。
18、表面扫一层蛋黄,开烘箱预热。
19、撒上芝麻
20、上下150℃烘烤25分钟。
21、烘好拿出冷却。
22、冷后酥饼才更好吃。
23、成品
小窍门
1、酥皮一定要揉到能拉出膜,反复折叠三次才有层次感。
2、油心不需要揉,面粉完全溶猪油即可。
-
咖哩披萨的做法,咖哩披萨怎么做
“把做好的咖哩充分利用了,冰箱里的剩余东西也清理了,喜欢咖哩的快来尝尝哦~”食材明细主料红黄椒(适量)培根(适量)辅料玉米粒(适量)金针菇(适量)熟鸡蛋(适量)奶酪丝(适量)色拉酱(适量)咖喱(口味)烘焙(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)咖哩披萨的做法步骤1、面团发酵,上锅,叉子叉洞,防止起泡。2...
-
双色双味蜜红豆卷的做法,双色双味蜜红豆卷怎么做
“别看这蛋卷小,内容却很丰富。蛋糕的外皮是绿色和黄色,分别代表了生机盎然的春季和收获的秋季。红色的草莓酱是火辣辣的夏季,香甜的奶油则是白雪皑皑的冬季。小小的蛋糕卷,卷起了四季。多种味道满足你全家人的口味!”食材明细主料鸡蛋(5个)低筋面粉(85克)辅料色拉油(40...
-
奶油千层吐司面包的做法,奶油千层吐司面包怎么做
“奶油千层吐司面包,虽然是一款普通的吐司,配料和以前的没有什么大区别,只是在整形的过程中稍加了一些变化,做出的成品外观完全不一样。当初在carol的博客上看到这款面包,就被面包的外表吸引。千层面的表皮给包包增加了流行感。这款面包的黄油量有点高,除了面团本身...
-
北海道牛奶面包的做法,北海道牛奶面包怎么做
食材明细主料高粉(300克)酵母(5克)辅料奶粉(15克)鸡蛋(半个)鲜奶(125—135克)鲜奶油(75克)配料糖(30克)盐(4.5克)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)北海道牛奶面包的做法步骤1、所有原料融合,用MIN档混合成团,转至1档进行搅打,其间1档与2档交替搅打,直至完全阶段。2、取出面团,放...