奶香双薯吐司的做法,奶香双薯吐司怎么做
食材明细
奶香双薯吐司的做法步骤
1、把各种材料按比例算好,称量待用。黄油隔水融化,紫薯红薯洗净蒸熟压成泥待用。
2、面包机内胆洗净,先放液体材料混合物(牛奶、鸡蛋、隔水融化的黄油),再放固体混合物(紫薯/红薯、高粉、酵母、糖、盐)。
3、选择“发面团”指令,开始搅拌。
4、取出面包机发好的面团,挤出空气,进行二次发酵。我用的烤箱二次发酵,把温度控制在30~40度,湿度就在下层烤架上放一碟水就好了。如图。
5、烤箱发酵1小时,取出两个面团擀成厚约1cm的长方形,宽度要比吐司模小1cm,因为放进模具里还会发酵。刷上蛋液。
6、两片面饼刷好蛋液,均匀地撒上蜜红豆,重叠,面团非常柔软,所以要慢慢地卷起。
7、卷好的面团。吐司模内壁刷上橄榄油,把面团放进去,盖上盖子放在温暖的地方继续发酵30到60分钟,直到面团饱满地占据吐司模。放进烤箱,180度,30~40分钟。
8、出炉。脱模后待吐司完全冷却,用保鲜袋包起来放冰箱里冷藏四个小时以上,冻硬后取出切片。
小窍门
1、如果阳光好、气温高,面团放阳台发酵的速度和质量完全可以赶得上用烤箱发酵。有条件建议阳光直射发酵,效果很好。
2、因为是双薯吐司,所以面包机要分两次转面团,先揉好的面团可以先发酵,发好后放冰箱冷藏即可随时取用。
-
意大利咖啡酥饼的做法 意大利咖啡酥饼--Cinnamon Hazelnut Biscotti 意大利咖啡酥饼怎么做
“香脆可口,适合于咖啡一起做下午茶”食材明细主料黄油(3/4杯)白糖(1杯)鸡蛋(2个)香草精(1又1/2茶匙)面粉(2又1/2杯)肉桂粉(1茶匙)泡打粉(3/4茶匙)辅料榛子(1杯)配料盐(1/2茶匙)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)简单(难度)意大利咖啡酥饼的做法步骤1、烤箱预热350F/180C,把榛子放到烤盘里...
-
蘑菇培根比萨蛋糕的做法,蘑菇培根比萨蛋糕怎么做
“上班族早餐很简单,面包、煎蛋、牛奶就OK,就连肉和蔬菜都没有,时间紧没辙!只要草草解决空腹问题就完事。其实,这种习惯最不好,即便没有蔬菜,吃个水果也是好的。为了兄弟姐妹们的健康,大炒勺出个馊主意,咱们来个大杂烩,呵呵!包您营养又美味!为大家介绍一款,自己瞎攥儿的一道...
-
芝麻紫薯面包卷的做法,芝麻紫薯面包卷怎么做
“话说紫薯,前年刚认识的时候,买了一些回来在微波炉里面一烤,估计是时间长了,结果不光表面干吧的要命,里面也是硬巴巴的,俺和俺老妈一致得出结论,这玩意儿不好吃。再后来,KFC也做起了紫薯蛋挞,各大面包房也做起来了紫薯类的面包,抱着尝试的心态,结果发现这玩意儿还不赖。...
-
芝士蛋堡的做法 玩转经典早餐之——华丽丽的【芝士蛋堡】 芝士蛋堡怎么做
“学会了做面包,有一样好处,就是在觉得面包吃起来单调时,我们可以任意在里面加东西,像火腿、鸡肉、培根、蔬菜、沙拉等等。简单的面包加入了各种食材,就会显得超有份量。像这款能与肯德基早餐媲美的芝士蛋堡,只要你足够用心,一切都能趋于完美!而这么一份华丽丽的汉堡,加...