芒果慕斯的做法 芒果慕斯(6寸) 芒果慕斯怎么做
“家里的小朋友生日做了个芒果慕斯,味道挺好吃的,北方现在不是芒果季,在家附近超市只买到了高乐蜜芒果。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
芒果慕斯的做法步骤
1、部分材料。
2、消化饼干放塑料袋里用小擀杖擀碎,有料理机的也可以放料理机里打碎。
3、黄油隔热水融化,这是融化好的黄油。
4、把饼干碎倒入黄油搅拌均匀。
5、把搅拌好的饼干碎倒入铺好油纸的模具中,模具铺上一层油纸方便脱模,没有的可以照着模具剪一个圆形的放到模具底部。
6、用刮刀或小勺子把饼干碎压紧实,放入冰箱最少冷藏15分钟以上。
7、用凉水把吉利丁片泡软,最少泡十分钟。
8、把泡软的吉利丁隔水融化。
9、芒果切好。
10、把切好的芒果果肉取300克打成果泥,取200克做慕斯中的夹心用。
11、用榨汁机把300克果肉打成果泥。
12、打好的芒果果泥。
13、把融化好的吉利丁片加入到芒果果泥中搅拌均匀。
14、淡奶油加糖粉打至5-6分发,具有流动性,这是打好的淡奶油。
15、把拌好的芒果果泥倒入淡奶油中搅拌均匀,慕斯糊做好了。
16、从冰箱中取出冷藏好的饼干底,倒入慕斯糊的三分之一。
17、把芒果丁放入到慕斯糊中。
18、再倒入三分之一的慕斯糊。
19、在第二层慕斯糊中也放入铺上芒果丁。
20、倒入最后三分一的慕斯糊,轻轻摇一下模具,或者用刮刀把最上面的慕斯糊刮平,放入冰箱冷藏。
21、镜面部分:把5克吉利丁片泡软隔水融化,倒入50克温水和芒果果泥拌均匀,把冷却好的镜面倒入到慕斯糊最上面(果泥最好打碎,我这个打的不够碎,镜面上面有些小块儿芒果果肉)放入冰箱冷藏最少4个小时才能脱模,我这个慕斯冷藏了一夜
22、脱模:用热毛巾把模具外面敷一圈容易脱模
23、脱好模的慕斯上面放适量芒果丁做装饰
24、成品
25、成品
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