青柠榴梿蛋糕的做法,青柠榴梿蛋糕怎么做
“清新的外表,包含着榴梿的心,加上喜欢的水果,美美的下午茶🍰☕”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
青柠榴梿蛋糕的做法步骤
1、先做杏子柠檬酱,用于涂抹在蛋糕上做夹层。一水、盐煮开加入切成薄片的柠檬,开锅后三分钟过滤,泡入冷水去除苦涩味道。二另外煮开杏子果茸和柠檬汁,加入NH果胶和细砂糖的混合物,再加入柠檬片三煮至粘稠后放凉备用。
2、做成以后的杏子柠檬酱就是这个样子,切碎备用就好,家庭版的果酱也是这种做法
3、第二部分制作蛋糕体需要主料1-6一打发蛋清,随后加入砂糖搅打,最后加入青柠丝二蛋糕粉,糖粉过筛和杏仁粉搅拌均匀,加入打发蛋清中小心搅拌均匀三在烤盘中挤到自己需要的大小,180度烘烤8分钟
4、蛋糕体完成以后就是这个样子,在撒上一点糖粉涂上第一部分的杏子柠檬酱备用
5、第三部分制作榴梿慕斯蛋糕需要主料7-12一将蛋黄和砂糖隔水加热搅拌至发白,加入冷水跑软的凝胶片,过滤。二加入马斯卡普奶油芝士,放凉至50度左右打发的淡奶油中搅拌均匀。三最后加入榴梿果肉搅拌均匀
6、最后将涂抹玩杏子柠檬酱的蛋糕体放入原型模具,涂一层榴梿慕斯,再加一层蛋糕体,再厚厚涂一层慕斯,最后酱模具一起入冰箱冷冻两小时以上定型。
7、取出模具摆上喜欢的水果
小窍门
蛋白的打发程度对蛋糕体成品质量影响很大
,榴梿果肉需要用破壁机打碎后过滤出较大纤维,最后脱模具时可以用喷枪稍微加热一下模具壁,帮助脱模。
-
可可蛋糕的做法 自制健康可可蛋糕 可可蛋糕怎么做
“为了家人的健康,远离反式脂肪酸的危害,做了这款可可蛋糕”食材明细主料低粉(50克)辅料鸡蛋(3个)食用油(15克)配料糖(50克)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)简单(难度)可可蛋糕的做法步骤1、打散蛋并加入白糖。2、在适中的温度下,用打蛋器把蛋液打发。3、当泡泡呈“之”字形落下...
-
曲奇 饼干的做法,曲奇 饼干怎么做
“过去做的曲奇饼干要么就是过甜,要么就是过油。现在改进配料后,香味甜味适中。”食材明细主料低筋面粉(280克)黄油(190克)全蛋(55克)牛奶(20ml)辅料白砂糖(40克)糖粉(80克)香草粉(2克)牛奶香粉(2克)盐(1克)奶香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)曲奇饼干的做法步骤1、将室温软化的黄油...
-
芝麻紫薯面包卷的做法,芝麻紫薯面包卷怎么做
“话说紫薯,前年刚认识的时候,买了一些回来在微波炉里面一烤,估计是时间长了,结果不光表面干吧的要命,里面也是硬巴巴的,俺和俺老妈一致得出结论,这玩意儿不好吃。再后来,KFC也做起了紫薯蛋挞,各大面包房也做起来了紫薯类的面包,抱着尝试的心态,结果发现这玩意儿还不赖。...
-
北海道牛奶面包的做法,北海道牛奶面包怎么做
食材明细主料高粉(300克)酵母(5克)辅料奶粉(15克)鸡蛋(半个)鲜奶(125—135克)鲜奶油(75克)配料糖(30克)盐(4.5克)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)北海道牛奶面包的做法步骤1、所有原料融合,用MIN档混合成团,转至1档进行搅打,其间1档与2档交替搅打,直至完全阶段。2、取出面团,放...