淋面蛋糕的做法 【北京】淋面蛋糕 淋面蛋糕怎么做
“用巧克力、淡奶油混合做的淋面,给孩子做的生日蛋糕”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
淋面蛋糕的做法步骤
1、分离蛋黄蛋清
2、蛋黄中加入10克白糖,食用油,牛奶打匀
3、加入低粉和盐切拌均匀
4、蛋白分三次加入30克白糖打至鸟嘴状
5、取三分之一的蛋白到蛋黄糊中拌匀
6、再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中切拌均匀
7、倒入模具中,上下震动几下模具后入烤箱第三层140度35分钟左右
8、这是烤好的蛋糕胚
9、把蛋糕胚平均分成三片
10、淡奶油加20克糖打发
11、取一片蛋糕,抹奶油再放一层豆沙馅,再抹一层奶油盖上一片蛋糕
12、第二片蛋糕上抹奶油,抹草莓酱,奶油
13、盖上蛋糕片,四周表面都抹匀奶油
14、淡奶油和巧克力混合隔水加热融化巧克力
15、搅拌至巧克力糊细腻光滑
16、待巧克力糊降至40度左右时就可以淋面了。把蛋糕放在垫烤网的烤盘上从上开始淋面
17、再插上提前准备好的翻糖花和绿色小蛇进行装饰即可
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