无花果蛋挞的做法,无花果蛋挞怎么做
“抓住无花果季的尾巴,网购了青皮无花果,颜色太漂亮了!烤过的无花果比生吃好吃!糯糯的甜甜的!太适合做甜点了!今天继续偷懒用飞饼皮做了蛋挞,味道依旧不错!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
无花果蛋挞的做法步骤
1、取出冷冻的飞饼皮,放入冰箱冷藏松弛一会等稍微变软后,先取2张叠在一起
2、慢慢卷起来松弛10分钟
3、分成10等份
4、取2个剂子叠一起压扁
5、把剂子放入蛋挞模具里,手上粘点低粉,用大拇指慢慢往外往上推出蛋挞皮的形,比模具高出一点,放入冰箱冷藏松弛20分钟
6、制作蛋挞液:牛奶中加入砂糖搅拌均匀
7、加入淡奶油拌匀
8、蛋黄打匀加入牛奶液中继续拌匀
9、用筛子过滤蛋挞奶液
10、无花果切成颗粒
11、在每个挞里加入几颗无花果粒
12、倒入蛋挞奶液,不要太满
13、烤箱预热220度烤20分钟即可
小窍门
蛋挞奶液一定要用筛子过滤,这样成品口感会细腻,我的感觉蛋挞奶液有点便甜了,可是适量减点砂糖量!
蛋挞皮的形,比模具高出一点,因为烘烤后会回缩一点!
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