新版蘑菇派的做法,新版蘑菇派怎么做
烘焙8K
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
新版蘑菇派的做法步骤
- 1、派皮:黄油软化至能戳动的状态,用电动打蛋器中高速搅打均匀;
- 2、加入细砂糖,中高速混匀;
- 3、鸡蛋打散,称量加入10克全蛋液,混匀;
- 4、过筛加入低筋面粉,用刮刀拌匀,混匀至没有干粉的状态;
- 5、派皮用手握成团,装入保鲜袋中,稍微压扁,放入冰箱冷藏松弛约半个小时;
- 6、烘烤派皮:烤箱上下火170度预热;
- 7、把派皮在保鲜袋中擀开,擀成半径比派盘半径宽3厘米左右的大小;Tips:冷藏松弛好的派皮是比较硬、表面没有油光的状态。
- 8、剪开保鲜袋,把派皮转移到模具中;
- 9、把派皮边缘按压一圈,让派皮贴紧模具,边缘稍微高出模具;
- 10、用叉子在派皮底部戳洞,防止派皮烘烤时鼓起;
- 11、送入烤箱中层,上下火170度烘烤18分钟左右,烤至派皮表面微微变成金黄色即可出炉,晾凉备用;
- 12、热锅下油,下要炒的东西炒软,然后下盐和黑胡椒粉(上次那个黑胡椒粉我打烂了,又买了瓶新的,又是好食惠),炒融,上碟!
- 13、然后将挞液材料混合在一起,在派盘里的派皮,放入炒的东西,放入挞液,送入烤箱180度35分钟(先提前预热烤箱5分钟)晾凉,脱模,吃!好吃的!
小窍门
学自这本书:
《在家做西点孔恩淑》【简介_书评_在线阅读】-当当-付莱图书专营店
-
奶油泡芙挞的做法,奶油泡芙挞怎么做
食材明细主料强力粉(60g)低筋粉(60g)飞饼(4枚)辅料无盐黄油(80g)水(200ml)蛋(4个)鲜奶油(100cc)配料砂糖(适量)草莓(适量)薄荷叶(适量)奶香(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)奶油泡芙挞的做法步骤1、提前将面粉筛2边,然后将其他材料备好。2、往锅里加入水,黄油,砂糖,盐,然后点火烧开。3、...
-
烤杏仁南瓜饼干的做法,烤杏仁南瓜饼干怎么做
食材明细主料南瓜(适量)辅料牛油(适量)白糖(适量)糯米粉(适量)面粉(适量)杏仁(适量)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)未知(难度)烤杏仁南瓜饼干的做法步骤1、南瓜的处理与爱心南瓜饼同时处理是隔水蒸。2、蒸约二十分钟软了之后倒入器皿里趁热加白糖搅拌成泥。3、由于需要放牛油所以...
-
干果核桃仁蛋糕的做法,干果核桃仁蛋糕怎么做
“先放鸡蛋,糖,牛奶,面粉,打泡粉搅拌均,在放干果丁胡桃仁搅拌均匀成面糊后,模具刷上油撒上面包渣,把面糊到进模具里.烤箱175度,大概35/40分钟”食材明细主料面粉(3dl)黄油(50克)鸡蛋(3个)打泡粉(2小勺)牛奶(1dl)辅料杏脯(5个)李子脯切丁(5个)核桃仁(适量)葡萄干(适量)面包渣(适量)...
-
曲奇 饼干的做法,曲奇 饼干怎么做
“过去做的曲奇饼干要么就是过甜,要么就是过油。现在改进配料后,香味甜味适中。”食材明细主料低筋面粉(280克)黄油(190克)全蛋(55克)牛奶(20ml)辅料白砂糖(40克)糖粉(80克)香草粉(2克)牛奶香粉(2克)盐(1克)奶香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)曲奇饼干的做法步骤1、将室温软化的黄油...