焦糖饼干的做法,焦糖饼干怎么做
烘焙1.09W
食材明细
焦糖饼干的做法步骤
- 1、白糖加水煮,煮至浅棕色,有焦糖的味道即可(比做焦糖布丁的焦糖的时间用得少一些),不能煮过了,否则就凝固了。关火,冷却待用;
- 2、黄油软化,搅顺滑,不用打发;
- 3、分多次加入鸡蛋液;
- 4、每加一次都要搅均匀后再加下一次;
- 5、再加入冷却的焦糖液,搅拌均匀;
- 6、再加入红糖末;
- 7、拌均匀,把有些小颗粒按一下,尽量基本无颗粒;
- 8、加入面粉、泡打粉和盐;
- 9、拌成光滑面团;
- 10、把面团用保鲜膜包好冷藏1个小时,取出来,擀成0.4厘米左右厚的面片,再用模具压制成形;
- 11、摆入烤盘,在饼干表面撒上一层白糖粒;
- 12、175度,中层,13分钟左右,只要表层烤成了褐色就可以了。我烤的同一批里,有个别略厚,所以再送进去烤两分钟就可以了。
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