肠仔沙拉包的做法 最受大众欢迎的面包——肠仔沙拉包 肠仔沙拉包怎么做
“我固执的认为自己最爱吃的就是别人最爱吃的,所以是我最喜欢的面包,没有之一。”
食材明细
肠仔沙拉包的做法步骤
1、用后油法将除黄油外的材料合成光滑面团,再加入黄油揉到扩展阶段。盖膜室温发酵两倍大。拿出揉出汽泡
2、将面团滚圆后分成六等份再次滚圆,松驰十分钟,取一份,擀成椭圆形,并用手指按压底边,使其薄一些。
3、自上而下卷起,捏严接口处。
4、将其搓长到你理想的长度。如图大家可以看到有多长。
5、搓好的面条两端接起捏严,形成个0型,放在烤盘上
6、全部做好,进行二次发酵。
7、最后将香肠放入0中,表面刷蛋液,挤上沙拉酱,可以再加上其他装饰,这里也要注意如果你的面条搓的短一些,二次发酵后中间就没0了,香肠摆入时很麻烦。
8、烤箱预热180度,上下火中层,15分钟即可。
小窍门
1.我面粉吸水性的关系,我的水量一般少一些,自己看面粉吸水性调节水的多少。
2.在我的蛋糕和面包中,糖量已经减少了,如果再减少,我不确定成品是否会失败。或者你不喜欢用糖,可以用红糖、蜂蜜及其他代替品,毕竟白糖不够健康。所以尽量能少我就会少。
3.以上两点适用于我的菜谱中所有的面包蛋糕和饼干系列。
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