葱香面包的做法 大人小孩都爱吃的葱香面包 葱香面包怎么做
“身边好多朋友都说不喜欢吃面包,包括我,前些年也不喜欢吃面包。真正接触面包之后才发现,我们不喜欢的“面包”品种很单一,多是指面包房买来的甜面包,制做过程中加了添加剂倒至太过蓬松而没有口感或者味道太甜。实事上面包的种类非常多,口味也非常多,尝过许多面包之后你会发现,不同面包有不同的风味,绝对是美味食物。
家人喜欢咸面包,我也很喜欢做,每次做葱香面包,出炉都快速吃光,甚至等不到放凉。这个葱香面包有点像葱油卷,不同的是咸中带一点儿甜味儿,口感也比油卷更好,用手撕可以一条条撕下来,感觉特别好。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
葱香面包的做法步骤
1、准备材料。
2、上图中漏掉了酵母。
3、把金龙鱼面粉300克放在盆中,加材料中的水、糖、盐及酵母拌均匀,
4、启动厨师机,将面团和于表面光滑具有一定的延展性,
5、加入软化黄油,
6、再次启动厨师机,将面团和成可以拉膜的状态。
7、此时面团表面光滑,稍加整形后放在温暖的地方发酵。
8、葱切碎放在碗中,加盐、胡椒碎和芝麻油做成馅。面团中已经加了盐,馅料中的盐不要用太多。
9、发好的面团取出滚圆,擀成长方形的大片,均匀的铺上葱油馅。
10、卷成长条后顺长条从中间切开。
11、按扭麻花的方法整形,还可以把面片切成小块,叠放在模具中。
12、放在土司盒或者面包纸托中。
13、放在温暖的地方发酵,我是在烤箱中发的,发了35分钟,面包胚的体积约长大二倍。发好之后入烤箱,180度35分钟,烤好之后出炉脱模即可。
14、面包放凉后用保鲜袋装起来,如果需要保存冷冻保存,吃时回温即可,面包冷藏保存容易失水,通常都用冷冻保存。
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