无油版莜麦酸奶蛋糕的做法,无油版莜麦酸奶蛋糕怎么做
“这是一款私人定制的蛋糕,主要是缘于先生不喜欢吃西餐,特别是西点,感觉热量高又过于甜,为迎合家人的胃口,今天特别重新设计改良,特别在这款蛋糕用了莜面粉,材料简单、不加一滴油,制作上也简单,通过水俗烘焙法,使用自己做的酸奶制作,效果是相当不错的。这是一款口感很润、非常类似轻乳酪蛋糕味道的糕点,入口即化,一口咬下去,丝滑好味。冷藏后更好吃。蛋糕无油,热量减少,身体负担也减轻,有时间的各位一定要试试看哦。一定会给你心爱的他带去不一定的小惊喜呢。浪漫就在你我身边,就是有要发现浪漫的心。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
无油版莜麦酸奶蛋糕的做法步骤
1、食材准备
2、酸奶倒入一个大一点的容器,分蛋,蛋黄和10g糖加入酸奶
3、充分搅拌至糖化。
4、低筋面粉和莜麦面粉筛入蛋黄糊。
5、搅拌均匀。
6、将低粉与莜麦面粉过筛,
7、面糊里不要有粉粒出现,这样子组织才能细滑。
8、.蛋白滴几滴白醋,糖一次加入。蛋白打发至九分发。提起打器头有小弯钩。
9、下层刷上一层油,分1/3蛋白至蛋黄糊内。用刮刀切拌,尽量不要消泡。这一步很重要。将切拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊内,切拌均匀。这一步可以用手动打蛋器,从盆子捞底提起,甩,重复这个动作,蛋白糊和蛋黄糊完全均匀。
10、装入模具,平摔几次,震出大的气泡。
11、烤箱预热170度,按下烤蛋糕的3号按键,烤盘上置一注入热水的烤盘,将蛋糕模放入热水中。烤45分钟左右,根据自己的烤箱调整,脱模就可以食用了,非常好味呢。
小窍门
1、我将玉米淀粉改用莜面粉,还非常不错。没有加一滴油,吃起来没有太多负担及压力。
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