巧克力围边双莓蛋糕的做法,巧克力围边双莓蛋糕怎么做
食材明细
巧克力围边双莓蛋糕的做法步骤
1、酸奶油。可以买现成的,也可以自己制作。
2、水、油、糖、酸奶油混合搅打均匀乳化
3、低粉筛入其中,拌匀
4、加入蛋黄,搅拌均匀
5、蛋白分3~4次加糖,打发至硬性
6、将打好的蛋白糊和蛋黄糊混合,入烤箱175度35分钟左右
7、蛋糕凉透后脱膜,涂上奶油。
8、顶部撒上草莓和蓝莓
9、围上巧克力围边,完成
小窍门
巧克力围边做起来很方便
先在桌子上铺保鲜膜
然后用透明的慕斯围边剪需要的长度
巧克力隔水融化后,可以放在裱花袋,也可以用食品袋或保鲜膜抱起来,牙签在底下戳一个洞就能用了哦
最后将裱好的巧克力围边趁软贴在蛋糕上,放入冰箱
冻硬了就可以拆下来了~
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