自制欧芹粉的做法 自制欧芹粉(巴西里粉) 自制欧芹粉怎么做
“私菜食谱经ーー自制欧芹粉(巴西里粉)
欧芹粉(巴西里粉)看似微不足道,在欧洲或西方餐点里占着很重要的地位,没有它就觉得少了舍麽味觉,这是自家庭院里的两盆欧芹(巴西里)剪枝叶来做欧芹粉。请亲爱的美食朋友慢慢地分享。”
食材明细
自制欧芹粉的做法步骤
1、欧芹。(第一盆的)
2、欧芹剪枝叶。(第一盆的)
3、欧芹剪枝叶之后。(第一盆的)
4、欧芹剪后的枝叶。(第一盆的)
5、欧芹。(第二盆的)
6、欧芹剪枝叶。(第二盆的)
7、欧芹剪枝叶之后。(第二盆的)
8、欧芹剪后的枝叶。(第二盆的)
9、欧芹剪后的枝叶。(图的下边是第一盆和上边是第二盆的)
10、准备碗里加水。
11、放入欧芹枝叶。
12、欧芹叶枝朝水面,稍微浸泡。
13、准备有漏勺的碗,将欧芹叶枝朝下沥干。
14、将欧芹枝和叶分开。
15、图的上边是欧芹的梗枝和叶子分开,图的下边是欧芹的梗枝和叶子连带梗枝。
16、图的上边是欧芹的梗枝和叶子,图的下边是欧芹梗枝和叶子连带梗枝。
17、图的上边是欧芹的叶子,图的下边是欧芹的叶子连带梗枝。
18、准备纸巾。
19、将欧芹只有叶子的部分,排放在纸巾上面。
20、再准备另一张纸巾,放在欧芹叶子上面。
21、使用双手轻轻地压在纸巾上面,让水分吸收在纸巾里。
22、纸巾上面有吸收过的水分,掀开上面的纸巾,看看欧芹压出之后还有没有水分。(差不多没有水分就可以了。)
23、再准备一张纸巾,将有叶子连带梗枝的欧芹排放在半边的纸巾上面。(这个量比较少,使用一张纸巾即可。)
24、纸巾再以中央部分对半叠。
25、再使用双手轻轻地压在上面,让水分吸收在纸巾里。
26、纸巾里有吸收过的水分之后,再将纸巾掀开,看看欧芹压出之后还有没有水分。(差不多没有水分即可。)
27、准备专用的微波烤箱的盘子或烤盘。
28、盘子上面,放上一张平铺的纸巾。
29、再将欧芹叶和欧芹叶子连带梗枝分开(图的上下边)。平铺排放在纸巾上面即可,(图的上边排放的是欧芹叶子,图的下边排放的是欧芹叶子连带梗枝。)
30、放到微波烤箱里,以200度先烤上十分钟。(不用预热)
31、烤了十分钟的时候。
32、烤了十分钟之后,拿出来用手捏,揉,碎,看看。
33、右边的欧芹是完全烘干之后,即可轻易的捏,揉,碎。左边的欧芹是还没有完全烘干,捏揉的时候变成整团的欧芹叶子。
34、将捏,揉,碎,的欧芹粉放在备用的保鲜盒里。
35、放在保鲜盒里的欧芹粉。
36、再将变成整团的欧芹叶子摊开,平均铺开。
37、再放回烤箱,再以200度烤五-八分钟。
38、烤后八分钟。
39、再从烤箱拿出来,用手捏,揉,碎,看看,完全烘干了就直接捏,揉,碎,即可。
40、图的上边是捏,揉,碎,之后的欧芹叶子,图的下边是捏,揉,碎,之后的叶子连带梗枝的欧芹。
41、将图的左下边的欧芹梗枝拿掉,只剩下欧芹粉。
42、再将欧芹粉集中于纸巾的中央下边。
43、倒到之前(34步骤)放在欧芹粉的保鲜盒里即可。
44、成品图。
45、再另准备保鲜盒。
46、再另准备有漏勺的碗加水(没有漏勺的碗也可以),将两张纸巾折叠之后放在水中。(如觉得没有脏乱,可以使用刚刚用过的纸巾即可)
47、再用双手轻轻地将纸巾压干即可。(纸巾稍微有点水分存在即可)
48、然后将纸巾摊开,折叠成适合于保鲜盒的大小即可。
49、将欧芹梗枝放在上面。
50、再将折叠好的纸巾盖在上面,最后盖上保鲜盒的盖子,放在冰箱即可。
51、成品图。
52、成品图。
53、成品图。
54、成品图。
小窍门
心得后语:
1:第二次烤五-八分钟看看(步骤37),有时候时间上要加减。
2:一次不要放太多烤,要均匀的排放成为一层,叠放会烤得不平均,
要稍微注意,不然颜色也会烤得不平均,有点焦色。
3:纸巾在步骤(46)的时候,使用一张纸巾也可以,在浸水之前,
以保鲜盒的大小对半折或者使用剪刀以保鲜盒的大小剪开即可。
4:欧芹(巴西里)一般超级市场买的到。
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