DIY可口斑马纹蛋糕怎么做又香又好吃
主料
可可粉 :5低筋面粉 :80
辅料
油 :40细砂糖 :60
鸡蛋 :5个
牛奶 :40
具体步骤
1.先准备两个干净的盆,无油无水,然后将蛋白和蛋黄分离
2.牛奶和油混和在一起,搅拌均匀
3.蛋黄加细砂糖,打散,拌匀
4.2 倒入3中,搅拌均匀
5.筛入低筋面粉(留出和可可粉一样的量,等会再加),拌匀,再分成两份(这里我是大约分的,如果用称分,会更均匀)
6.其中一份加入可可粉,拌匀
7.另一份加入剩余低粉,拌匀
8.蛋白打发至硬性,细砂糖分三次加入
9.蛋白分两部分分别加入全低筋面粉和可可面粉中,注意要切拌和翻拌
10.倒入8寸模,要一层一层的倒,先倒一部分全低粉的面糊,再倒入可可面糊,第一层要全铺满,之后都是从中间倒入,略震动再倒入下一个面糊,最后震出气泡
11.烤箱预热170度,上下火,放置中下层(我用的长帝32V,放在倒数第二层),烤大约1小时
细砂糖加入蛋白40克,加入蛋黄20克
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