香软甜美小黄鸭淡酸奶蛋糕怎么做又香又好吃
软妹子们对于像此次这道小黄鸭淡酸奶蛋糕这样萌趣可爱、香甜美味的休闲美食总是无法抗拒的:运用农家自产的营养优质土鸡蛋搭配上低筋面粉、新鲜玉米淀粉等上等原料精制小鸭子形状的香软鲜嫩蛋糕胚,再细心的用巧克力绘出线条装饰,可爱美味即刻诞生!
主料
细砂糖 :60玉米淀粉 :35
无糖浓酸奶 :250
柠檬汁 :4
大鸡蛋 :250
低筋面粉 :95
辅料
淡奶油 :300巧克力 :30
黄色素 :12
具体步骤
1.将5个蛋黄,250克的无糖浓稠酸奶放入深盆中,拌匀。
2.筛入95克低筋粉和35克玉米淀粉,拌至无颗粒状态。
3.5个蛋清中滴入4滴柠檬汁,分3次加入60克细砂糖,中速打发蛋清,至硬性发泡状态。
4.将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合均匀成为酸奶蛋糕糊。
5.两个小黄鸭硅胶模具分别刷上一层薄薄的烤盘油。
6.分别倒入蛋糕糊,并震荡出大气泡。
7.烤盘装水一盆热开水放置在最底层,蛋糕模放在倒数第二层的烤架上,上下火160度烘烤60分钟左右。出炉后,将蛋糕倒扣,冷却后脱模。
8.淡奶油加入细砂糖,黄色素,搅打至硬性发泡,装入裱花袋,袋口剪一个小孔。
9.用巧克力绘画出小鸭子的翅膀以及嘴巴,眼睛。
10.用淡黄色的淡奶油霜挤线装饰即可。
1、打发蛋白时添加几滴柠檬汁利于打发,可以用醋代替,如果没有也可忽略。2、由于蛋糕不含油,所以请先给模具刷油。3、这是一个8寸蛋糕的量,刚好可以做两只小鸭子。
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