独特大补气血牛尾汤怎么做又香又好吃
大补气血牛尾汤,味道鲜美、口感独特,不仅具有食用价值,而且有很高的药用营养价值。其中牛尾和牛骨髓含有人体所需的维生素和营养物质,具有补气养血,增强免疫力的作用。牛尾还富含胶质,美容养颜。牛骨髓又可填精益髓。辅料山药平补肺脾肾三焦。共奏大补气血之效,老少皆宜,受到大众喜爱。
主料
牛骨髓 :5节牛尾 :1根
辅料
蟹味菇 :1小盒小葱 :适量
香菜 :少许
胡胶粉 :少许
铁棍山药 :2根
胡萝卜 :1节
杏鲍菇 :1个
粉条 :适量
具体步骤
1.牛尾1根 骨髓5块
2.将牛尾巴、骨髓洗净,
3.先用清水浸泡1小时捞出控水
4.再将牛尾、牛骨髓、生姜、料酒一起下入清水锅中焯水
5.煮开后继续煮两三分钟
6.将牛尾和牛骨髓捞起,放入煲锅中加入葱节生姜片加入清水,水量没过食材
7.选择快炖功能时间是3小时
8.这期间可以处理配料食材
9.将山药切成菱形块,杏鲍菇、胡萝卜切片、粉条烫熟
10.三小时后,另起砂锅将处理好的食材山药、菌类放入锅底
11.加入牛骨汤,煮15分钟左右
12.放入适量的牛尾、骨髓(骨髓基本化了)放入葱花
13.烫好的粉条
14.加入适量的盐
15.最后放入胡萝卜片
16.关火放入适量胡椒粉
17.一碗营养丰富的美味的牛尾骨髓汤做好了,天气渐凉补养驱寒兼备哦!
小英子心语:1.因为一次做得多,所以后来配料就另起锅制作,如果人多一次能吃完,放入配料可以再煲锅里完成,倒计时完成前15分钟放入,不用另起锅了这么繁琐。2.牛骨有膻味,制作前要经过泡洗、汆煮,汆煮时还要放入料酒才好3.如果是用炉灶炖,大火开锅后要转小火慢炖,有电煲锅要方便许多选择程序就不用管了。4.食用的时候,撒点香菜放点醋味道更美
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