质嫩的桃酥怎么做又香又好吃
主料
食用油 :75鸡蛋 :1个
低筋面粉 :130
白糖 :70
辅料
泡打粉 :1/4T核桃 :适量
盐 :1/4T
小苏打 :1/4T
具体步骤
1.原料备用。
2.烤箱预热后,先将一半的低筋面粉(65G)以上。下火180度,烤15分钟左右。
3.放凉备用。
4..糖粉,低筋面粉(包括做法1的低筋面粉)、小苏打粉及泡打粉。
5.一起过筛。
6.分别加入盐及食用油,用双手搓成均匀的松散状。
7.加入全蛋用手抓成均匀的面团。
8.将面团放在保鲜膜内,放在室温下松弛30分钟左右。
9..取面团25G,用手揉成圆球状后,直接放在烤盘上。
10.用手轻轻按的面团表面。
11.再放上一小块核桃仁。
12.烤箱预热后,180度,上下火烤20分钟左右。
13.熄火后焖10分钟即可。
熄火后焖10分钟,桃酥会更酥脆。
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