口感不错的炸牛排怎么做又香又好吃
主料
牛肉 :500辅料
盐 :适量料酒 :适量
淀粉 :适量
黑胡椒碎 :适量
鸡蛋 :2个
面包糠 :适量
葱姜水 :适量
油 :适量
烤肉酱 :适量
具体步骤
1.鸡蛋打散备用
2.烤肉酱及面包糠
3.牛肉剁成细细的馅,拌入葱姜水、料酒、盐、黑胡椒碎、烤肉酱,拌均匀
4.拍成饼状的肉中间夹一根竹签,两面拍均匀淀粉
5.两面蘸上蛋液
6.再拍上面包糠
7.入油锅炸至成熟
8.吃的时候也可以蘸点番茄沙司,别有风味
肉如果干可以多加一点葱姜水,拌时一定要搅打上劲才好,竹签可加可不加。加点黑胡椒碎和烤肉酱后炸出来没那么漂亮,但味道好,不喜欢可不加。炸时先小火炸熟,再把油温升高,入锅复炸一次炸酥外皮。做好后可以放冰箱冻上,吃时取出不必解冻直接开炸即可。
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