美味香荽鸡蛋饼怎么做又香又好吃
美味香荽鸡蛋饼是大家都喜爱的一道家常菜,做法简单,取料方便,适合早上作为早点,方便快捷。鸡蛋营养丰富,香菜更是独具特色,嫩黄诱人的鸡蛋饼上泛着丝丝绿色,更有特殊的香味,让人顿时精神百倍,食欲大开。学会了这道菜,可以让健康开启美好生活新一天。
主料
香菜 :3颗鸡蛋 :1个
面粉 :100
辅料
精盐 :适量食油 :适量
具体步骤
准备好食材。(这个用量能做4张16厘米左右的菜饼)
香菜洗净去根,切成碎段,叶子段可以大点,茎部尽量切碎点
面粉里加入150克左右凉开水。(分几次倒水,看面粉的吸水率,倒一点搅拌一下观察,不够再添加)
鸡蛋打散
将面粉搅拌成面糊,倒入鸡蛋液搅拌均匀
放进香菜段
加入盐搅拌均匀
平底锅放入少量油烧热,改小火倒入面糊。(小窍门:用右手拿大勺舀一勺面糊,以锅中心为圆心画圈倒入面糊,左手掂起锅的手柄,慢慢换角度晃动平底锅让面糊流动平整,掌握好技巧,小饼能摊的比较圆哦)
单面煎成金黄色再翻面煎
两面都煎好就可以出锅了。再放入少许油,煎下一张饼
不喜欢吃香菜的可以换成韭菜或者别的绿叶蔬菜香菜有损人精神、对眼不利的缺点,不可多吃
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