好吃的红烧猪蹄膀怎么做又香又好吃
主料
猪前腿(菜市场卖肉的小贩说前腿适合红烧) :一只辅料
红酒(用料酒和白酒代替也可以) :40生抽 :两勺
姜片 :若干
桂皮 :一小块
花椒 :十来粒
糖(可增减) :15
干红椒 :两三只
老抽 :两勺
八角 :两个
蒜瓣 :适量
具体步骤
1. 先将猪蹄膀跺成块,入沸水中断生后捞起。
2. 锅中油热后,将蹄膀倒入煎至略带金黄,倒入红酒进行翻炒。
3. 将剩下的调料全部倒入锅中,加上一碗水,一起倒入炖锅里,小火炖熟,能用筷子很容易穿过就行了。炖的时间自已掌握,也可以用高压锅。
4. 将炖好的猪蹄全部倒回炒锅,开大火收干水份就好了。
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