哥再教你做布丁嘛怎么做又香又好吃
主料
蛋 :适量辅料
细砂糖 :3table spoon盐 :适量
香草精 :适量
cream :200ml
水 :适量
具体步骤
1. 打蛋嘛,蛋白蛋黄分开会吧?不会看下一张嘛
2. 就是一下左一下右,别把蛋黄戳破就好了
3. 四颗蛋黄嘛,这么完整是因为哥经过多年练习,哥相信你经过多年练习还是做不到的
4. 打嘛!你别笑哥不用whisk,只有高手才用叉子
5. 加细砂糖,我加了3勺半table spoon
6. 然后加盐,手上拿的是tea spoon,自己看多少嘛
7. 搅蛋不搅基啊
8. 世界都开始旋转了
9. 时间都变慢了
10. 加香草精嘛!市面上面有化学合成的,普通的和有机的,当然是要用有机的嘛!你看我加了一tea spoon 再搅好后放一边
11. 取个不粘锅,加cream,200ml!!!!!!!!!!!!这一步很重要,中火,cream要趁锅还不热的时候加,加热过程中还要轻轻搅拌,防止产生奶皮!!!看到锅边冒泡后,心中默数15秒,离火进入下一步!大多数人都在这一步搞砸,所以哥写的很详细!
12. 这一步也是关键,把加热的cream倒入刚才的蛋黄液里!!速度要。。。。。。。。。。。。。。。。慢。。。。。。。。。。。。。。慢。。。。。。。。。。。。。。慢。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 不然就变成蛋花了嘛!
13. 同时还要搅!!!!!!!!!!!!!
14. 你看哥是不是倒得很慢嘛!!
15. 但是要搅的很快嘛!
16. 所以世界又开始旋转了!
17. 准备个烤盘,深浅自己看!上面放两个cream brulee的容器! 专业人士是不是又要说cream brulee要用白色陶瓷碗装嘛!哥觉得你俗!
18. 倒嘛!慢慢的。。。慢慢的 这一步专业人士又要吐槽了,是不是说要过滤先嘛!你俗不俗!
19. 第二个
21. 也可以像哥一样,用火烧
22. 然后摄影师很聪明的调整了曝光,所以你们可以看到怎么加水的!要加热水!冷水你立马就输了!
23. 进烤箱嘛!别问哥温度多少,也别问烤多久,不然你就俗了!
24. 若干温度下烤了若干分钟以后,就是这样!追求的不是速度,是平整!
-
麻辣水煮鱼的做法 厨师教你做川菜:麻辣水煮鱼 麻辣水煮鱼怎么做
“麻辣水煮鱼是重庆江湖菜,具有麻、辣、鲜、香、嫩、烫等特点。做法粗犷豪放不墨守成规,只追求成菜刺激!在使用辣椒花椒调味时超出常规数十倍,强烈的味觉在挑战你的味蕾,令人窒息的麻辣过后,带给您的是无穷回味。。。更多川菜!喜欢自制!可以加QQ群89083854(注明:麻辣川菜...
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎么做
“早早的买了一个8寸的蛋糕模,找了好多配方,选了一个最简单的方子。不出所料还是一如既往的忙乱,总的来说吧,除了开始放错了层,脱膜不好之外,这次的戚风还是很松软的”食材明细主料蛋黄(4个)糖(20g)辅料蛋白(4g)糖(60g)盐(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)水果白森...
-
杏仁酥条的做法 好吃不停口--杏仁酥条 杏仁酥条怎么做
“这款饼干香甜酥脆,保证你吃的不想停手哦!”食材明细主料中筋面粉(3杯)杏仁碎(适量)辅料黄油(2条)糖(4大勺(喜欢甜的可以多放))冰水(适量)鸡蛋(一个(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)杏仁酥条的做法步骤1、黄油切小块放冰箱冷冻室冷冻一会儿,把面粉倒入foodproces...
-
spaghetti with basil sauce的做法,spaghetti with basil sauce怎么做
“面在煮的时候一定不要过头,煮的太久就没有那种QQ的感觉,蒜头一定要和才一起放,放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促,具体步骤的图片没有拍,下次补上。”食材明细主料意大利面(150克)辅料黑橄榄(4粒)酸豆(1茶匙)珍珠洋葱(5粒)CherryTomato(5粒)蒜头1粒(切粒)青红灯笼椒(1/3...