笋尖蘑菇猪肉馅儿饺子怎么做又香又好吃
主料
春笋 :1~2根蘑菇 :5~6只
五花肉 :600
饺子皮 :40~50个
辅料
姜 :1块葱 :1根
鸡蛋 :1只
生抽 :适量
老抽 :适量
醋 :适量
盐 :适量
香油 :适量
豆瓣酱 :适量
椒盐 :适量
具体步骤
1. 先把葱和姜洗好切好,加小半碗温水泡上。
2. 肉洗至基本无血水,然后切小块。
3. 肥肉瘦肉好分开的话最好分开。
4. 姜洗净切好
5. 把切好的肥肉和瘦肉分别放进料理机打成肉泥。姜可以一起放进去打。
6. 笋尖切好跺碎
7. 蘑菇洗好切成末
8. 把肉泥,笋尖末,蘑菇末装一大碗里。鸡蛋打一个进去。
9. 生抽3~4勺,老抽2勺,豆瓣酱1大勺,醋5~6滴,香油4~5滴,椒盐撒点点
10. 朝一个方向搅拌,葱姜水适量加点,让肉馅儿不要太干,搅起来顺滑不费劲的感觉。
11. 饺子皮我是菜场买的
12. 开始包啦,样子还行吧,下雨天闲着也是闲着,捏着玩。
13. 水煮沸后饺子下锅,漂起来了再煮1~2分钟就好了。捞起来装盘,撒点葱花淋点红酒醋最赞了。
14. 咬一口,很嫩,还有汁呢~
拌肉馅儿时不要加淀粉,加了口感就没那么嫩了。
-
改良版红烧肉的做法,改良版红烧肉怎么做
食材明细主料肉(适量)辅料老抽(适量)料酒(适量)盐(适量)糖(适量)桂皮(两三颗)八角(适量)葱段(适量)咸甜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)改良版红烧肉的做法步骤1、将肉洗好切成大小差不多的块块。2、将锅烧热,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至没有水分~(干煸的过程中可以放一点点八角提...
-
时蔬火腿鳕鱼碎的做法,时蔬火腿鳕鱼碎怎么做
食材明细主料鳕鱼(1块)咸蹄髈肉(适量)辅料红色圆椒(适量)大葱(适量)豆芽(适量)笋片(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)时蔬火腿鳕鱼碎的做法步骤1、大火下少许油,放入大葱和园椒丁爆香。2、放入咸蹄髈肉丝(或培根或火腿),翻炒。3、放入鳕鱼块,翻炒几下,加入黄酒。4、加热水...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎么做
食材明细主料西红柿(适量)番茄酱(适量)鹌鹑蛋(适量)酸甜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)琥珀蛋的做法步骤1、准备西红柿、番茄酱、鹌鹑蛋。2、西红柿切丁鹌鹑蛋煮熟剥壳,撒些淀粉上去。3、油微热,把鹌鹑蛋放进去。4、起皮时出锅,得用中小火,大火蛋要炸开的。5、倒出余油,下...
-
燕窝米仁饮的做法,燕窝米仁饮怎么做
“以无法为有法以无限为有限”食材明细主料白燕(10克)米仁(50克)大枣(2枚)辅料蛋清(一个)配料冰糖(适量)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)燕窝米仁饮的做法步骤1、将白燕用清水浸发2---4小时,挑去杂质。2、将燕窝、洗净的米仁、大枣、冰糖放入清水煲中,用小火炖30分钟,淋...