好吃的摩卡戚风怎么做又香又好吃
今天是老爸的生日,为了显示老爸日常的威风,我特意做了一款摩卡戚风送给老爸。经过我的精心制作,做出的摩卡戚风非常的好看,闻着也是蛮香的呢。当老爸收到摩卡戚风,满脸的笑容,说这个蛋糕很适合的。摩卡戚风味道真的蛮不错的呢,喜欢的朋友不妨也做一下给自己的老爸吧。
主料
低面筋粉 :适量鸡蛋 :适量
辅料
白醋 :适量咖啡 :适量
淀粉 :适量
可可粉 :适量
植物油 :适量
具体步骤
分离鸡蛋黄和鸡蛋清
加3勺糖,搅拌均匀
边搅边倒入所有植物油
再倒入咖啡(加奶不加糖),继续搅拌均匀
将所有的低筋粉和可可粉过筛,倒入蛋黄中
均匀搅拌成蛋黄糊
向淀粉中加入3勺糖混合
使用电动打蛋器打发蛋清,蛋清刚刚起泡时加入几滴白醋
继续将蛋清打发,边打边加糖直至加完,再将淀粉砂糖混合物加入到蛋清中继续打
打至蛋清锅倒过来蛋清不会流下来就可以了,或者打蛋器上的蛋清也有小尾巴掉不下去也可以
先将1/3的蛋清加入蛋黄糊中搅拌均匀,然后将蛋黄糊加入到剩余的蛋清中,从下向上拌匀
装盆至6寸蛋糕模中,大概七八成满就够了,震两下消除气泡,放到事先预热的烤箱中,160度烤40分钟左右
取出蛋糕模,架空在什么物体上(我用了两个杯子),冷却
用刀将蛋糕从模具中分开,倒扣取出蛋糕
切片就可以实用了,要是有奶油的话可以做奶油夹心更加好吃了
如果有多出来的蛋糕糊,可以放到小杯子里做成小蛋糕
-
改良版红烧肉的做法,改良版红烧肉怎么做
食材明细主料肉(适量)辅料老抽(适量)料酒(适量)盐(适量)糖(适量)桂皮(两三颗)八角(适量)葱段(适量)咸甜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)改良版红烧肉的做法步骤1、将肉洗好切成大小差不多的块块。2、将锅烧热,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至没有水分~(干煸的过程中可以放一点点八角提...
-
时蔬火腿鳕鱼碎的做法,时蔬火腿鳕鱼碎怎么做
食材明细主料鳕鱼(1块)咸蹄髈肉(适量)辅料红色圆椒(适量)大葱(适量)豆芽(适量)笋片(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)时蔬火腿鳕鱼碎的做法步骤1、大火下少许油,放入大葱和园椒丁爆香。2、放入咸蹄髈肉丝(或培根或火腿),翻炒。3、放入鳕鱼块,翻炒几下,加入黄酒。4、加热水...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎么做
食材明细主料西红柿(适量)番茄酱(适量)鹌鹑蛋(适量)酸甜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)琥珀蛋的做法步骤1、准备西红柿、番茄酱、鹌鹑蛋。2、西红柿切丁鹌鹑蛋煮熟剥壳,撒些淀粉上去。3、油微热,把鹌鹑蛋放进去。4、起皮时出锅,得用中小火,大火蛋要炸开的。5、倒出余油,下...
-
燕窝米仁饮的做法,燕窝米仁饮怎么做
“以无法为有法以无限为有限”食材明细主料白燕(10克)米仁(50克)大枣(2枚)辅料蛋清(一个)配料冰糖(适量)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)燕窝米仁饮的做法步骤1、将白燕用清水浸发2---4小时,挑去杂质。2、将燕窝、洗净的米仁、大枣、冰糖放入清水煲中,用小火炖30分钟,淋...