“家庭版”酱香茄子怎么做又香又好吃
主料
花生米 :100茄子 :400
辅料
油 :适量甜面酱 :1大勺
白糖 :适量
辣椒 :2只
盐 :适量
葱花 :适量
蒜 :3瓣
具体步骤
1.花生米温水泡发后,去皮。
2.茄子洗净去掉头、尾切滚刀块,放入盐水中浸泡。
3.辣椒切小段,蒜切片。
4.冷油冷锅放入花生米,小火慢慢炸香、炸熟。
5.锅中留适量底油,5成热时放入辣椒,蒜爆香。
6.放入茄子用中火烧至茄子略软后。
7.放入1大勺甜面酱、盐、白糖继续翻炒入味至软熟。
8.放入花生米炒匀。
9.撒上葱花,即可。
1、用水浸泡过的茄子在做时会更少吃油,水中加盐可以防止切好的茄子变色。
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