Mickey慕斯杯子蛋糕怎么做又香又好吃
主料
A低筋面粉 :180辅料
A糖粉 :50A黄油 :75
A可可粉 :10
B淡奶油 :150
B吉利丁片 :10
C黄油 :75
C细砂糖 :50
C炼奶 :15
C淡奶油 :45
A白糖 :25
A鸡蛋 :1个
B纯牛奶 :100
B提拉米苏粉 :20
C牛奶 :25
C君度酒 :8
C柠檬汁 :3
具体步骤
1.材料中A为杯子配方B为慕斯配方C为奶霜配方杯子黄油室温软化后,用电动打蛋器搅拌至颜色发白
2.加入白糖、糖粉搅拌均匀
3.再加入鸡蛋搅拌均匀
4.低筋面粉与可可粉混合过筛,加入黄油中慢速搅拌均匀,揉成面团
5.取适量的面团,往纸杯里塑形,杯子壁一定要厚薄均匀
6.:取小部分面团,搓成杯子把子的样子:把塑形好的杯子和杯把放入预热好的烤箱烘烤,上下火150度,烤40分钟:烤好的杯子放凉后,揭去纸杯即可
7.慕斯操作:吉利丁片用冰水泡软备用:淡奶油用电动打蛋器打发至7成备用牛奶加热至沸腾,加入泡软的吉利丁片,搅拌至融化
8.离火后再加入提拉米苏粉,用蛋抽搅拌均匀,自然冷却
9.牛奶冷却后加入已打发的淡奶油搅拌均匀将拌好的慕斯糊挤入杯中,放入冰箱冷藏1个小时左右,待慕斯糊定型用巧克力液将杯子把抦黏上即可
10.奶霜操作黄油温软化,加入糖粉,用打蛋器充分搅打均匀,至蓬松发白状
11.:加入炼奶、君度酒、柠檬汁、继续搅打均匀
12.再依次将牛奶、淡奶油加入搅打均匀,将奶油霜搅打至光滑细腻即可
13.取出冷藏好的杯子,挤上奶油霜,在奶油霜上插上巧克力圆片,做成米奇的耳朵即可
1、黄油要自然提前软化,催化会影响口感。2、吉利丁片要事先用冰水泡软。3、制作前没分过筛口感会比较好哦。
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