真正的curry,chicken怎么做又香又好吃
主料
全鸡 :2kg土豆 :4个
椰奶 :500毫升
辅料
八角 :2个丁香 :少许
肉桂 :少许
干辣椒 :10-15个
大葱头 :6
瓣大蒜 :4
马拉盏 :20
姜黄 :2厘米
香菜 :3汤匙
孜然 :2茶匙
茴香 :1茶匙
糖 :2茶匙
盐 :少许
油 :少许
具体步骤
1. 用一些磨碎的椰子配合椰奶,这是使香味更浓厚的办法。
2. 我铲了一上午噢。。。
3. 如果你不使用新鲜椰奶或者喜欢椰蓉味要厚一些,可以多铲几个代替。因为用椰子比用椰奶更直接。
4. 制作香料糊:把葱,蒜,干辣椒,马拉盏,茴香,小茴香,姜黄,香菜和一些盐捶碎;再来用植物油(如果你喜欢也可以选择酥油)爆香八角、桂皮、丁香;再把香料糊状添入,加入3汤匙椰子水和3汤匙椰奶翻炒,记得用小火就可以,直到香气填满房子。
5. 把香料糊腌制鸡肉20到30分钟。然后再放入锅焖。先把鸡肉少许煎热,然后取出,在锅底先放下土豆,再把鸡肉放于土豆上面;再添加椰浆和一点点水,这两种液体份量是加起来大概350毫升左右,焖至土豆变软鸡肉完全熟透就可以。
6. 碎点黄油拌碟,老外喜欢在酱汁中配点黄油碎末来吃。这样吃真的香到爆炸。
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