胭脂醉藕怎么做又香又好吃
胭脂醉藕,藕上的胭脂色是用苋菜汁染上的,天然无污染,颜色鲜红娇嫩,清甜的口感特别吸引人,苋菜分绿色和紫色两种,胭脂醉藕用的就是紫苋菜,紫苋菜基础的汁水为紫红色,染在莲藕上像艳丽的胭脂,所以起名胭脂醉藕,味道与名字一样高大上。
主料
莲藕 :200g甜酒酿 :50g
苋菜 :100g
辅料
蜂蜜 :50g白醋 :40g
具体步骤
苋菜洗净,放入锅中,加少许水煮开,取苋菜汁
藕去皮,切片,放入清水中,去掉淀粉和防止氧化
锅中加水,滴几滴白醋,水开后,放入藕片焯水捞出,放入冰水里过凉
捞出来,沥干水分,放入碗中,倒入蜂蜜,倒入甜酒酿、白糖,倒入苋菜汁
盖上盖子,放冰箱冷藏,一小时后即可。
胭脂醉藕吃的是它的甜香,如果不喜欢它的甜腻的口感可以选择不放蜂蜜,只放一点甜酒酿就好了
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