嫩滑酿豆腐怎么做又香又好吃
酿豆腐,是客家人的每次宴客必不可以少的菜之一,特别是遇到婚庆嫁娶节日的时候,桌子上总会摆上这一道菜。豆腐营养丰富,嫩滑可口, 老人小孩都能吃,再也不怕噎着了。酿豆腐是一门技术活,这有心思的烹饪爱好者并不难,酿豆腐,嫩滑鲜香,荤素搭配,餐桌上怎能少了它。
主料
青菜 :150鸡蛋 :2个
嫩豆腐 :100
辅料
猪肉 :适量葱 :适量
盐 :适量
胡椒粉 :适量
味精 :适量
淀粉 :适量
白糖 :适量
蚝油 :适量
姜 :适量
酱油 :适量
料酒 :适量
香油 :适量
具体步骤
1.豆腐切成三角形的块
2.肉馅加鸡蛋、葱花、姜米、盐、胡椒粉、料酒、味精、香油、淀粉拌匀
3.将豆腐底部挖去一部分,将凹去部分沾上少许淀粉
4.酿入拌好的馅
5.入热油中炸黄
6.葱、姜炒出香味,加高汤、盐、料酒、胡椒粉、酱油、耗油、白糖、豆腐,烧5分钟,放味精调好口味
7.青菜焯水清炒后围边
1、煎的时间不要太久。酿豆腐没有什么注意事项,不是危险的食物,除婴儿外,其它年龄段的人都可以吃的。
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