美味的九转肥肠怎么做又香又好吃
肥肠作为猪的内脏,经过仔细的清洗洗去异味,再经过多种调味料的配合制作就可以制作出诱人的美味。今天小编要给大家介绍 的就是这道美味的九转肥肠,原材料加入十三香,胡椒粉,鸡精,白糖等多种调味料的调味,制作出浓香四溢,健康美味的菜品。
主料
猪大肠 :500辅料
醋 :适量白糖 :适量
油 :适量
盐 :适量
十三香 :适量
晒露浓酱油 :适量
花椒油 :适量
葱末 :适量
桂皮 :适量
胡椒粉 :适量
料酒 :适量
蒜末 :适量
姜末 :适量
具体步骤
1.熟猪大肠切成段
2.锅内坐水,水开后把切好的猪大肠焯水去油,捞出控水备用
3.此时,可以在水中加入黄酒去味及腥味。
4.另起油锅,宽油,
5.油七成热后倒入焯水后的猪大肠,把猪大肠炸制金黄色,捞出控净油
6.萄姜蒜切好,备好
7.锅内留底油放入葱姜蒜末爆香
8.倒入控净油的猪大肠段、桂皮及八角,慢火煨制
9.加入宴会鲜味汁
10.倒入料酒及露晒深酱油
11.烹入陈醋及胡椒粉,加少许盐翻炒,
12.倒入清汤或开水
13.加入十三香粉,小火慢焖
14.稍加一点白糖,提鲜,大火收汁,
15.倒入花椒油翻炒均匀,即可出锅装盘,撒上香葱花或香菜末
1、如果大家不喜欢肠的异味,可以多加一点料酒,如果能买到直,造形会更加好看些。
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