好吃简单的广式豆沙月饼怎么做又香又好吃
主料
中筋粉 :100枧水 :1
奶粉 :5
转化糖浆 :75
色拉油 :25
辅料
蛋液 :适量糕粉 :适量
豆沙 :300
具体步骤
1.碗中倒入色拉油
2.加入转化糖浆
3.枧水
4.手动打蛋器搅拌均匀
5.筛入中筋面粉
6.加入奶粉
7.用刮刀拌均匀,拌成面团
8.将面团揉光滑,放入保鲜盒,放入冰箱冷藏松驰一小时以上
9.将面团揉成长条型
10.分割成25克的小剂子
11.将小剂子揉圆
12.准备自己做好的豆沙馅
13.把豆沙馅分成25克一个
14.把豆沙馅揉圆
15.15广式豆沙月饼做法的步骤 取一块面团,压扁
16.取豆沙馅球一个放在压扁的面皮上
17.然后包入豆馅,然后裹好,滚圆
18.月饼坯在熟糯米粉里滚一圈,拍出多余的糯米粉,只留一点点
19.把月饼坯放入沾过薄粉的模具内
20.把模具放在不粘烤盘内,用力向下按模具,压出形状
21.21广式豆沙月饼做法的步骤 每个月饼的大小是50克,压完的月饼坯子
22.待所有月饼坯压好后,表面喷水
23.把喷好水的月饼送入预热好的烤箱内,中层,上下火,200度,大约烤8分钟后取出
24.打散的蛋液
25.在定好型的月饼坯上均匀的抹上一层蛋液,然后再送入烤箱,此时烤箱温度转为180度,再烤5分钟后取出。再刷一次蛋黄液,然后再送入烤箱180度继续烤10分钟即可取出
26.烤好的月饼需要放一,二天回油,就可以吃了
27.成品
搓皮时,一定要接配方标准加入枧水,如果枧水过多会使成品色泽发暗,易焦黑.烘烤后易霉变,影响回油。枧水放得少,烘烤时饼皮难上色,熟后饼边出现乳白点,点子分有少许皱纹,饼的底部皮色变白,有砂眼影响外观
-
寿司的做法 红、黄、白、绿畅想曲 寿司怎么做
“喂?什么?什么,红、黄、白、绿。?原来就是寿司嘛。啊~~~对啦。我把他们分解一下拉。寿司、寿司。好久未见得寿司。家里买了一些日子的海苔已经快按捺不住啦。要是他能说话,肯定第一个想骂我忽略了这么久。正好。某日。是在想告别面条、炒菜的日子。锅里的剩米饭。...
-
甘露丝猪肉饼的做法,甘露丝猪肉饼怎么做
“营养及食用点评(1)每50克面含10克甘露丝,为高膳食纤维食品,抵消饼中用油的可能副作用,其健康意义比传统的肉饼大大提高。(2)具传统千层饼的美味,并增加了甘露丝膳食纤维的咀嚼感。”食材明细主料甘露丝(40克)面粉(200克)肉末(200克)原味(口味)煎(工艺)一小时(耗时)普通(难度)甘露丝...
-
凉拌花生的做法 拿手菜(凉拌花生) 凉拌花生怎么做
“这是在(美食天下)第一次发布自己的菜色;希望大家赏脸……哈哈~”食材明细主料花生米(适量)香菜(适量)辅料辣椒(适量)老干妈(适量)芝麻油(适量)盐(适量)五香粉(适量)花椒粉(适量)酱油(适量)蚝油(适量)原味(口味)拌(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)凉拌花生的做法步骤1、把花生米洗干净;放入高压锅...
-
五花肉冻豆腐汤的做法 五花肉,冻豆腐汤 五花肉冻豆腐汤怎么做
食材明细主料五花肉(适量)冻豆腐(适量)辅料泡发木耳(适量)泡发香菇(一朵)姜片(适量)高汤(适量(或清水))咸鲜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)五花肉冻豆腐汤的做法步骤1、五花肉处理干净切片,冻豆腐切块,木耳洗净。2、锅里放高汤煮沸,放五花肉和香菇下去再次煮沸。<这个煮沸很快了>3...