家常菜山楂红烧肉怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :一斤辅料
山楂 :500冰糖 :50
具体步骤
1.1. 五花肉切2. 5×2. 5的方块,山楂去梗,用清水浸泡。改刀好的五花肉入开水飞水,然后清水冲洗。
2.2. 净锅倒入适量的油,加入冰糖不停搅拌,使其融化,变棕色,入五花肉翻锅拌匀,入山楂葱,姜片,一半的山楂,调入米酒去腥,排骨酱适量,味精,鸡精,白糖,生抽,老抽,白胡椒粉,盐少许。翻锅拌匀!
3.3. 加入清水漫过五花肉,大火烧开,小火慢炖至肉烂而不乱其型,汤汁浓稠。
4.4. 拣出五花肉,装盘中,剩下的山楂也装在盘里,用漏勺把汤汁里的杂质去掉,大火收浓锅里的汤汁,入少量的生粉勾芡,浇在五花肉上!
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