杂菜炒麻食怎么做又香又好吃
主料
面粉 :100辅料
鸡蛋 :适量胡萝卜丁 :适量
黄瓜丁 :适量
木耳 :适量
具体步骤
1. 加适量的水将面粉搅成雪花状。
2. 揉成面团,尽量的多揉一会,这样做出的麻食比较筋道。
3. 面团上包上保鲜膜,饧20分钟。
4. 面团饧好后,面团再揉5分钟,撒干面后擀成3MM厚的面片。
5. 切成1.5CM宽的条。
6. 切成1.5CM见方的小块。
7. 将面块放在寿司帘上,用拇指指肚按住面块。
8. 将面块在寿司帘上搓一下,力道要均匀,这样面块就被搓成有花纹的小卷。
9. 搓好的麻食。
10. 锅内倒水烧开,水里可加些盐,这样煮麻食不易粘边。
11. 放入搓好的麻食,大火煮至7分熟。
12. 煮好的麻食捞出过凉水。
13. 配料:鸡蛋,胡萝卜,黄瓜丁,木耳。
14. 重新起锅,倒油烧热。
15. 打入鸡蛋,煎熟,铲成小块。
16. 放入其余的配料翻炒出香味。
17. 放入控好水的麻食,淋些生抽调色,翻炒至麻食成熟,加盐调味后盛盘。
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