色香味俱全的麻辣香肠怎么做又香又好吃
主料
猪肉 :2000猪肠衣 :2根
辅料
蚝油 :10ml花椒粉 :30
生姜 :1块
淀粉 :2勺
五香粉 :10
辣椒面 :30
料酒 :20ml
白砂糖 :20
香油 :1勺
盐 :30
红曲粉 :1勺
具体步骤
1.猪肉,最好带点儿肥肉,这样做出的香肠更滋润,将肉剁成大的碎丁,我是在卖肉的商贩那儿搅碎的,省事,买时告诉摊主你要灌多少斤的肉即可;
2.加入料酒,蚝油,盐,五香粉,花椒粉,辣椒面,红曲粉,淀粉,香油,白砂糖,生姜末搅拌均匀;
3.腌制一晚上,入味;
4.腌渍肠衣用清水浸泡10分钟,然后反复搓揉,洗去表面的盐,最后换成清水浸泡一会,将洗干净的肠衣小心地套进灌肠机的出口管上,可抹点油起润滑作用,肠衣的另一端用线绑紧封口,或者直接打结;
5.将腌制好的肉均匀地加入灌肠机的入口处,一边手摇机,一边加肉,肉也跟着机器从出口管进入肠衣里;
6.一根肠衣装满后,将香肠打结,每隔15cm用棉线扎好,用针在有气泡的地方戳小洞放气;
7.所有肠衣都装好肉后,挂在有太阳的室内,晒1天,直到肠衣表皮起皱干了;
8.取下来,切成段,去掉棉线;
9.放入水里,小火煮20分钟捞起;
10.做好的麻辣香肠,香味扑鼻。
1.猪肉,最好带点儿肥肉,肥瘦比例3:7最佳,这样做出的香肠更滋润;2.加入料酒,蚝油,盐,五香粉,花椒粉,辣椒面,红曲粉,淀粉,香油,白砂糖,生姜末搅拌均匀,腌制一晚上入味;3.腌渍肠衣用清水浸泡10分钟,然后反复搓揉,洗去表面的盐,最后换成清水浸泡一会,将洗干净的肠衣小心地套进灌肠机的出口管上,可抹点油起润滑作用,肠衣的另一端用线绑紧封口,或者直接打结,将腌制好的肉均匀地加入灌肠机的入口处,一边手摇机,一边加肉,肉也跟着机器从出口管进入肠衣里;4.一根肠衣装满后,将香肠打结,每隔15cm用棉线扎好,用针在有气泡的地方戳小洞放气;5.所有肠衣都装好肉后,挂在有太阳的室内,晒1天,直到肠衣表皮起皱干了;6.把香肠放入水里,小火煮20分钟,大火煮香肠会破裂的;7.做好的香肠放入冰箱的冷冻保存。
-
芒果芝士软蛋糕的做法,芒果芝士软蛋糕怎么做
“香浓芒果芝士软蛋糕(免烤)”食材明细主料8寸摩卡咖啡7风蛋糕底(一片)吉士丁片(12G)成熟大芒果(3个)辅料冰水(150ML)动物奶油(240G)配料糖(50G)甜味(口味)其他(工艺)半小时(耗时)普通(难度)芒果芝士软蛋糕的做法步骤1、所有材料。2、冰水把吉士丁片提前10分钟泡软然后用热水坐溶化。...
-
香蕉红糖小蛋糕的做法,香蕉红糖小蛋糕怎么做
“昨天晚上第一次做蛋糕毫不客气地说非常成功!原因是什么呢??是因为太简单了~~~香蕉红糖味的,我又加了一大把的葡萄干,一咬甘甜绵软中带着香蕉粒和葡萄干粒,真是太美味了,对于初学烘焙的菜鸟来说,强烈推荐这款简单而又美味的蛋糕~关健人家还好学,不象水晶虾饺那么烦人”...
-
紫金盐焗鸡的做法,紫金盐焗鸡怎么做
“特点:制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人。”食材明细主料肥嫩项鸡(1只)辅料沙纸(2张)配料姜片和葱条(各10克)香菜(25克)粗盐(2500克)精盐(13克)味精(7克)八角末和沙姜末(各2.5克)芝麻油(1克)熟猪油(120克)花生油(15克)原味(口味)焖(工艺)一小时(耗时)未知(难度)紫金...
-
山寨版京酱肉丝的做法,山寨版京酱肉丝怎么做
“在留园网页里,看见有几个筒子做京酱肉丝,有一位还特意给了我做详细方法,在这里先向他或她道谢。我做得不正宗,方法我也略改了些,但很好吃。”食材明细主料PorkButt肉(一块)辅料黄萝卜(适量)红萝卜(适量)紫色包菜(适量)西芹(适量)配料甜面酱(适量)盐(适量)料酒(适量)胡椒面(适量)酱香...