杂蔬炒腰花怎么做又香又好吃
杂蔬炒腰花就是用很多种不同的蔬菜与腰花搭配做出来的一道菜,腰花大多数人都很喜欢吃,是因为它的口味鲜美,它还有很多的营养物质,腰花含有大量的蛋白质与维生素,它有补肾的功能,蔬菜的营养价值也很高,因此两种价值很高的食物结合到一块,会受到大多数人的喜爱。
主料
猪腰 :1个胡萝卜 :1/2个
黄瓜 :1/2个
黑木耳 :6朵
辅料
鸡精 :少许盐 :适量
辣椒 :少许
油 :适量
生姜 :适量
黄酒 :适量
具体步骤
1.菜场买来的猪腰,卖主免费打理:去掉外面一层薄膜,然后切成对半,去掉中间白色腺状组织,据说这就是腥味的来源。
2.清洗干净后,入水煮熟,可以顺手放点生姜去味。
3.这就是煮好的猪腰,把它划拉成腰花,其实也可以在煮熟之前划拉,但我不喜欢血淋淋状,就煮熟了弄。
4.泡发黑木耳。
5.胡萝卜切成圆片,或者菱形,黄瓜也如此,我选择每种蔬菜一个形状,辣椒斜切。
6.锅里放油后,先倒入胡萝卜片翻炒,胡萝卜在我看来比较难熟,虽然生的也能吃。
7.辣椒、黄瓜片和辣椒生姜丝可以入锅炒,加入适量的盐巴。
8.倒入猪腰,不停地翻炒,适当加点黄酒。
9.最后倒入黑木耳,由于泡发的黑木耳当中就有水分,这样就可以免去加水步骤。
嘞,享用吧。
1.清洗是要把猪腰里面的白色腺状组织去掉。2.黄酒和生姜这类去腥的辅料不可少。
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