杂蔬炒牛肉怎么做又香又好吃
主料
牛肉 :适量甜椒 :半颗或一颗
大青椒 :一颗或两颗
洋葱 :半颗
藕 :适量
平菇 :十朵左右
辅料
淀粉 :一勺盐 :适量
生姜 :适量
大蒜 :适量
干辣椒 :适量
料酒 :一勺
生抽 :一勺
豆瓣酱 :两大勺
具体步骤
1. 准备好材料:蒜切片;姜拍碎;牛肉切片拌上淀粉(料酒可以这个时候加到肉里,也可以后面加);甜椒青椒洋葱都切块;藕切成小片开水焯熟;蘑菇撕块同样焯熟。因为藕和蘑菇熟得慢一些,所以先焯一下,后面炒的时候才容易熟,也不那么吸油。
2. 油下锅烧辣,然后关火静置一会,将姜蒜干辣椒下锅,开火,把牛肉倒进去,翻炒,直到牛肉变色。
3. 加入豆瓣酱,继续翻炒,牛肉上色。如果之前没有用料酒腌制牛肉,这时就可以加入料酒了,继续翻炒一会。
4. 把所有的蔬菜都倒入,继续炒啊炒。所有蔬菜都熟了就可以加入生抽炒匀。这里可以不用生抽用盐,不过个人觉得生抽香一点。喜欢吃脆洋葱的,这时就可以起锅了;喜欢吃软的就多炒一会。
5. 成品~其实还有那么一点像干锅哇,味道非常下饭~
牛肉也可以用猪肉代替的,蔬菜也可以添加其他种类,不过青红椒和洋葱建议保留,因为这三样颜色搭配非常有食欲,吃起来也非常香脆爽口,会让你停不下来哦~
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