好吃的胡辣羊蹄怎么做又香又好吃
主料
羊蹄 :1对辅料
姜 :1大块大葱 :1根
蒜 :3瓣
八角(大料) :4颗
花椒 :40粒
陈皮 :1块
草果 :2颗
桂皮 :1根
香叶 :2片
干红辣椒 :3根
料酒 :2汤匙
生抽 :2汤匙
老抽 :3汤匙
白糖 :1茶匙
冰糖 :1小把
盐 :1茶匙
具体步骤
将羊蹄洗净。
姜去皮切成片,大葱切成段,大蒜去皮轻拍一下。
锅中倒入油,大火加热至油5成热时,倒入葱姜蒜,八角,花椒,陈皮,草果,桂皮,香叶和干辣椒,煸炒出香味后,放入羊蹄,然后烹入料酒。
倒入生抽和老抽,用铲子翻动羊蹄,使酱油的颜色均匀的覆盖在羊手上。倒入开水,没过羊蹄,调入白糖,盖上盖子,改成小火炖煮1个半小时。
打开盖子,放入冰糖和盐,搅匀后改成大火再煮10分钟,待冰糖完全融化,汤汁慢慢收干即可。
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