提拉米苏多层蛋糕怎么做又香又好吃
主料
清蛋糕混合粉 :500速溶咖啡粉 :1茶匙
浓煮咖啡 :60毫升
辅料
无糖可可粉 :5半甜巧克力块 :28
浓鲜奶油 :480毫升
粉状白糖 :30
马斯卡彭奶油芝士 :220
咖啡利口酒 :30毫升
具体步骤
1. 把烤箱预热至175摄氏度。取3个直径23厘米的蛋糕烤盘,将里面刷少许油,再撒上薄层面粉以防黏连。
2. 按照蛋糕粉包装上的说明把蛋糕面浆调好。将面浆平均分成3份倒入三个烤盘里。把速溶咖啡倒入其中的一个烤盘里混匀。
3. 把蛋糕盘都放入预热好的烤箱里,烤20至25分钟,或直至把牙签插入蛋糕的中心,取出时没有面屑粘在上面。拿出蛋糕盘,凉10分钟,然后取出蛋糕放到冷却架上使完全凉冷。取一个量杯,把咖啡液,15毫升咖啡利口酒混匀,搁一旁备用。
4. 制作填充料:取一个小盆,把马斯卡彭芝士,60克糖粉,30毫升咖啡利口酒放进,然后用电动搅拌器设置低速档搅拌。当充分混合后,用保鲜膜盖上,放冰箱冷藏备用。
5. 制作糖霜:取一个中盆,把浓奶油,30克糖粉和30毫升咖啡利口酒放进,用电动搅拌机在中高速档搅打,直到奶油变松泡且泡沫稳定。将填充料从冰箱取出,把一半量的奶油糖霜混入制成填充混合物。留另一半奶油糖霜备用。
6. 组装蛋糕:取一个大平盘子,把一个清蛋糕放在盘子上,用牙签戳一些小孔在蛋糕上,孔的间隔约5厘米。均匀洒上三分之一量的咖啡和咖啡利口酒混合液在蛋糕上;然后把填充混合物的一半抹在蛋糕上。叠上有咖啡味的蛋糕层,在蛋糕上戳洞,把三分之一量的咖啡和咖啡利口酒混合液均匀洒在蛋糕层上,然后把填充混合物的另一半抹在蛋糕上。把余下的清蛋糕叠上,作为顶层,在蛋糕上戳洞,再把最后三分之一咖啡和咖啡利口酒混合液洒在蛋糕上。把奶油糖霜均匀抹在蛋糕顶部和周围。可可粉用面粉筛轻轻筛到蛋糕顶部,再用巧克力刨花装饰。把蛋糕放入冰箱里冷藏至少30分钟即可享用。
7. 可用削蔬菜的刮刀在巧克力块的边上刮出巧克力刨花。
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