咸食怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

准备面粉 ：500
鸡蛋 ：两个
莜麦菜 ：一棵
京味香肠 ：1根
葱 ：一小段
水 ：适量

辅料

蒜末 ：适量
酱油 ：适量
醋 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1. 准备面粉500克，鸡蛋两个，莜麦菜一棵，京味香肠1根，葱一小段。

2. 把莜麦菜洗净，切细丝，葱洗净切末，香肠切小丁备用。

3. 将面放入盆中，加入鸡蛋、凉水搅拌均匀。

4. 再放入剁好的菜末和香肠丁拌匀待用。

5. 将不粘锅放在火上，烧热后放油，待油五成热时，取适量面糊放入锅内。

6. 迅速摊成薄厚均匀的圆片。

7. 待其变色后，用铲子将咸食翻面再烙，待咸食两面均成金黄色时，出锅装盘。

8. 喜欢外焦里嫩的适当延长制作时间，喜欢绵软的面熟后即可出锅。

9. 卷卷切开后即可食用，也可整张蘸调料食用。

烹饪技巧

1、调面糊的时候，放水不要过多，以能摊成片即可。2、菜叶和葱要剁碎点，否则摊制时咸食易破。3、摊咸食的火候要掌握好，火大了咸食容易糊。