海鲜蕃茄细扁面怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

A.大蕃茄 ：6颗
黑胡椒粉 ：8g
浓缩蕃茄罐 ：1罐
糖 ：100g
鸡粉 ：65g
义大利综合香料 ：15g
肉桂叶 ：3叶
B.细扁面 ：180g
蛤蜊 ：4粒
草虾 ：3尾
透抽 ：60g
小墨鱼 ：2只
淡菜 ：1个
洋葱丁 ：1/6颗
橄榄油 ：适量
白酒 ：1小匙
鱼高汤 ：120㏄
盐 ：1小匙

辅料

具体步骤

1. 蕃茄以滚水汆烫一下后，捞起去皮去籽切成丁备用。

2. 取一中型锅，放入作法1的蕃茄丁及其他材料A一起熬煮至酱汁冒泡时即熄火，此为蕃茄酱汁（10人份）备用。

3. 取一深锅煮水至滚沸，放入1小匙的盐和1大匙的橄榄油，放入细扁面煮6分30秒后捞起，拌点橄榄油备用。

4. 热锅，加入适量的橄榄油放入洋葱丁爆香，加入材料B的所有海鲜料拌炒，滴入白酒，再加入作法2的蕃茄酱汁100㏄及鱼高汤，续放入作法3的面，待汤汁收至一半时，放入九层塔拌炒，起锅前加入少许橄榄油绕一下即可。